750 grammes
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Publié par Soraya

80 kcal pour 30g

Des pommes de terre, une friteuse ou au four, une pointe de sel et il se reste plus qu'à se régaler ! Vous pouvez également les assaisonner avec des épices de type paprika, curry, ou encore du sel de céleri par exemple ! Faites de magnifiques chips maison grâce à notre recette facile et rapide à réaliser et épatez tout le monde.
 

 

Chips maison : comment faire ?
Chips maison : comment faire ?

Il y’a différentes façon de faire des chips maison, mais la vraie recette de chips sont celles en pomme de terre. Il vous faut pour cela :

  • Des pommes de terre
  • Du sel
  • Une mandoline
  • Une friteuse ou une plaque allant au four
  • De l’huile 
Chips maison : comment faire ?

- Découpez de fines rondelles de pommes de terre grâce à la mandoline puis plongez les dans l’eau le temps de tout finir.

- Cette opération permet de se débarrasser de l’amidon de la pomme de terre et évitez que ces dernières brûlent.

Chips maison : comment faire ?

- Egouttez les et essuyez les à l’aide d'un torchon propre, il faut vraiment bien les sécher.

Chips maison : comment faire ?

- Ensuite, vous allez les plonger dans de l’huile de friture bien chaude à 190 °C si vous les faites comme cela, sinon, vous allez les étaler sur une feuille de papier sulfurisé avant de les mettre au four.

- Les pommes de terre dedans par petites quantités et les laisser cuire durant quelques minutes (environ 3 à 5 min). Les colorer un peu, puis les retirer et les égoutter sur du papier absorbant. Les assaisonner de sel fin immédiatement après cuisson.

- Mélanger les lamelles avec une spatule pendant la cuisson, pour avoir des chips bien dorées.

* Version au four :

- Placez les rondelles de pomme de terre sur la plaque et salez.

- Versez un filet d’huile d’olive et mettez au four à 200°C pendant quelques minutes, le temps qu’elles gratinent.

Chips maison : comment faire ?

* Conversation des chips : 

- Dans une boite hermétique, mettre du papier aluminium alimentaire.

- Mettre vos chips, elles vont garder un croquant environ 1 semaine j'ai pas essayer plus.

- refermer avec du papier aluminium et fermer le couvercle. (détaille en photo ci-joint).

Chips maison : comment faire ?
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Commenter cet article

Aya 24/01/2018 15:09

On n'est Mercredi et j'ai fait les chips maisons avec les enfants ! Moins grasse ... peu salé ... UNE TUERIE. Merci Soraya

Soraya 24/01/2018 15:13

Elles sont tellement meilleures faite maison.
De rien, bon mercredi avec les enfants !