750 grammes
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Publié par Soraya

113 kcal pour 100g.

Il s’agit ici de ma recette de lasagne à la bolognaise et non pas l’authentique.

Des pâtes fondantes à souhait, une sauce à la tomate et à la viande hachée divinement délicieuse et une sauce béchamel au fromage onctueuse que demande le peuple ! Une recette faite maison une version rapide et facile pour un repas copieux et réconfortant rien de meilleur ! On adore manger ce genre de plat à la maison. La sauce bolognaise peut se préparer bien à l'avance et mettre au frais (2 jours) ou la stériliser dans des petits pots.

 

Lasagnes à la bolognaise
Lasagnes à la bolognaise
Lasagnes à la bolognaise
La sauce bolognaise peut être préparer la veille. Placer dans une boite hermétique au frigo.

La sauce bolognaise peut être préparer la veille. Placer dans une boite hermétique au frigo.

Ingrédients pour la sauce bolognaise

Ingrédients pour la sauce bolognaise

Ingrédients pour la béchamel

Ingrédients pour la béchamel

Ingrédients :

Sauce bolognaise maison 

- 2 cuillère à soupe d'huile d'olives

- 400g de viande hachée de boeuf

- 2 carottes coupées en très petits dés.

- 1 branche de céleri en brunoise (en petits dés).

- 2 oignons émincé

- 3 gousses d'ail

- 500g de purée de tomate

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

- 1 cuillère à soupe de sel

-1 cuillère à soupe de poivre

Sauce béchamel maison

- 1 litres de lait

- 100g de beurre

- 100g de farine

- Sel

- Poivre 

Pour le montage :

- Des feuilles à lasagnes sans pré-cuisson

- 200g d'emmental râpé 

 

Feuilles à lasagne sans pré-cuisson

Feuilles à lasagne sans pré-cuisson

Lasagnes à la bolognaise

Sauce bolognaise maison 

- Faites y revenir à feux doux pendant 5 minutes les dés d’oignon dans un peu de matières grasses quand l'oignon devient transparent, ajouter les carottes et le céleri. Puis faites revenir feu moyen 10 minutes à couvert en mélangeant de temps en temps, durant la cuisson, remuer ces légumes fréquemment avec une spatule en bois.

Lasagnes à la bolognaise

- Ajoutez l'ail, salez légèrement et poivrez. Mettez ensuite la puissance sur feu vif et ajoutez la viande hachée faire sauter vivement, en la faisant légèrement rissoler. Séparez les morceaux à l’aide d’une cuillère en bois. Laissez la cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit colorée.  

Lasagnes à la bolognaise

- Ajoutez le concentré de tomates, ajoutez ensuite la purée de tomate mélangez. Enfin ajouter 200ml d'eau bouillante et laisser cuire à petit feu pendant minimum 25 minutes feu moyen (pour les presser) ou 2 heures feu doux, en remuant de temps en temps. 

Note : la meilleure cuisson est 2 heures qui doit être douce, pour libérer les arômes

82 Kcal pour 100g

82 Kcal pour 100g

Lasagnes à la bolognaise

Sauce béchamel maison

- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.. Lorsqu'il est entièrement fondu et qu'il commence à grésiller. Ajouter la farine en une seule fois, bien mélanger au fouet, Cuire le roux blanc quelques minutes. Attention de ne pas le laisser brunir. Il ne doit surtout pas colorer.

Lasagnes à la bolognaise

 - Verser le lait sur le roux blanc. Bien mélanger avec un fouet... et porter à nouveau à ébullition.  La béchamel va épaissir. Laisser cuire quelques minutes en remuant au fouet constamment. Salé, poivré et de la noix de muscade, l'assaisonnement de la sauce béchamel s'effectue à la fin de la recette afin que le parfum des épices ne soit pas "perdus" pendant la cuisson.

79 kcal pour 50g
79 kcal pour 50g

79 kcal pour 50g

Lasagnes à la bolognaise

Pour le montage :

- Quand la garniture sauce bolognaise et la béchamel sont prêtes, préchauffez le four à 210°C  le temps de "monter" votre lasagne maison. Graissez les parois d'un plat à gratin avec du beurre , puis déposez dans le fond une couche de feuilles de pâte à lasagne et nappez-la d'une couche de garniture à la sauce bolognaise. Ajoutez par dessus une couche de sauce béchamel, puis parsemez d'emmental râpé.

Lasagnes à la bolognaise

- Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel que vous n'oublierez pas de couvrir d'une belle couche d'emmental râpé.

Lasagnes à la bolognaise

-  Enfournez votre lasagne maison pendant 20-30 min (selon votre four, pour moi c'est 25min) dans un four préchauffer à 210°C le temps de la laisser cuire et gratiner, puis laissez-la refroidir 5 à 10 min avant de la servir en belles portions rectangulaires.

Bonne réalisation !

 
Lasagnes à la bolognaise
Lasagnes à la bolognaise
Lasagnes à la bolognaise
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Commenter cet article

Sophie 16/08/2018 22:32

Excellent, vraiment.

Rachida 09/08/2018 19:10

On a adoré ! Merci Soraya pour la recette !

les petits plats de Béa 19/07/2018 16:11

On a la même cuisine, je les prépare également ainsi et l'ajout de légumes dans la bolo est un plus.

plaisiretequilibre 19/07/2018 14:55

Toujours un peu de boulot ce plat mais quel plaisir ! Ta version est délicieuse ! Bisous

zika 19/07/2018 14:47

Pas mieux que le fait maison, on sait ce qu'on mange au moins, très belle assiette ma Soraya, je te dirais que j'ai une recette similaire programmée lol, on adore aussi, bisou !

Valerie 19/07/2018 12:43

Oulala ta version me plait beaucoup ! Je vais la réalisé ce soir version Soraya ! Bisous ma ma belle Soraya.

Messergaster 19/07/2018 12:11

J'adore. Tu m'as donné envie de lasagnes maintenant, c'est malin!

La cuisine de Poupoule (Christelle) 19/07/2018 11:15

Un grand classique qu'on adore à la maison
Bonne journée
bises

sotis 19/07/2018 11:08

hummmm un régal!!!!!bisous