750 grammes
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Publié par Soraya

65 Kcal pour 100g (calcul faite sans la viande)

Plat typique tunisien, apprécier par le grand nombre et facile à faire.

Pour ma part c'est sans pommes de terre et sans pois chiche c'est une question de goût. Car normalement il y a des pommes de terre et des pois chiches.

On peut faire les pâtes également sans viande.

Pâte à la tunisienne.
Pâte à la tunisienne.
Pâte à la tunisienne.

Ingrédients :

- Viande facultatif (bœuf ou poulet ou agneau) on peut faire cette recette sans viande

- 1 cuillère à soupe de concentré tomate

- 1/2 tasse à thé d'huile d'olive (50ml pour moi)

- 1 cuillère à soupe d'harissa

-  1 oignon

- 10 gousses d'ail

- 3 feuilles de laurier

- 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre

- 1 cuillère à café de sel et de poivre

 

Pâte à la tunisienne.

Pour la préparation :

- Dans une casserole, mettre l'huile d'olive avec les oignons et l'ail coupés en petits morceaux.

- Laissez quelques minutes puis vous rajoutez les morceaux boeuf.

 

 

Pâte à la tunisienne.

- Ajouter le concentré de tomates, +/- 1 cuillère à soupe selon les goûts

- Les épices coriandre en poudre, sel et poivre

- 1 cuillère à café de Harissa .

- 3 feuilles de laurier, remuer et laisser à feu doux pendant 10-15 minutes voir que la tomate à une consistance comme une confiture.

- Faites chauffer l'eau dans une bouilloire ou une casserole.
 

Pâte à la tunisienne.

- Ajouter l'eau chaude. Attention pas trop liquide. 

- Remuer et laisser cuire feu doux en y jetant un coup d’œil régulièrement, plus la sauce mijote plus elle sera bonne !

Note : Pour les plus presser pour la sauce 30 minutes sur feu moyen c'est bon également, prendre une viande plus rapide comme par exemple des boulettes de viande haché.

Pour moi la sauce a mijoté 2 heures car c'est de la viande de bœuf.

Pâte à la tunisienne.

- Pour les plus presser pour la sauce 30 minutes sur feu moyen c'est bon également, prendre une viande plus rapide comme par exemple des boulettes de viande haché (photo ci joint)

Recette ici

Pâte à la tunisienne.

- Préparez vos pâtes :

1 litre d’eau pour 100 g de pâtes. 

  • Pourquoi toute cette eau ? 

Eh bien les pâtes ont besoin de beaucoup de place pour cuire et bouger librement. C’est ainsi qu’elles vont bien cuire à coeur et de manière homogène.

Il faut porter d’abord l’eau à ébullition et cuire le temps indiqué sur le paquet, ni plus ni moins.


- Mettre la sauce dans les pâtes dosez à votre goût et ajoutez un peu de fromage râpé si vous aimez.

 Bonne réalisation !

Pâte à la tunisienne.
Pâte à la tunisienne.
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Commenter cet article

Salie 06/10/2018 23:03

Recette réalisé ce week-end un vrai délice. Merci à toi

LOANA 06/10/2018 23:03

Je viens de la faire on a adoré. Merci pour cette recette.

Slyvie 06/10/2018 22:47

TESTER ET APPROUVER un délice ! Continuez comme sa le blog est parfait.

Aline 06/10/2018 22:46

Hé bien mes Premiere pâtes à la tunisienne fait maison ont ravis toute la famille j’y ai ajouté pour Notre little Ocane des pois chiches (petite entorse à votre recette ) un vrais délice en plus à la fin du repas durant le repas notre fille nous lache » c’est comme en Tunisie mais il manque la piscine et le marchand de promenades en chameau «

Leilou 06/10/2018 22:44

Je l’ai fait il y a 1h… et c’était booon !!! Et merci pour vos supers recettes !

Colette 03/10/2018 13:22

TESTER ET APPROUVER ! UNE TUEEERIIIIIE

Didine 27/09/2018 15:41

TESTER ET APPROUVER !!! Trop trop bonnnnnne !
Merci beaucoup !!!

Fanny78 27/09/2018 10:17

Tester et approuvé UNE TUERIE ! Très bonne sauces que l'on peut manger simplement avec du pain...

Dominique 24/09/2018 15:17

J'ai réalisé cette recette exactement de la même façon et le résultat est extraordinaire !! Un délice ! Merci Soraya vous êtes Super !!

Nadia 31/08/2018 16:34

Sauce délicieuse. J'ai fait mijoter 2h EXCELLENTE

Fatou 29/08/2018 17:06

Merci Soraya pour la recette !
Faites ce midi et effectivement elles sont excellentes, trés bon gout...

Doriana 29/08/2018 17:04

Extra pour les pâtes tunisiennes. Bravo pour ton blog ! Je les ai faites hier elles ont fait l'unanimité délicieuses ! je confirme : elleeeeeeees sont exceeeeeeeellentes

Zana 29/08/2018 17:01

Ton blog il est trop bien !! J'ai essayer quelques recettes c'est extraordinaire.
Bisoux && Bonne continuation

Irma 29/08/2018 16:59

Franchement chapeau pour la recette j'ai essayé et c'était trop bon!!!!! Merci!!! J'ai fait les pates pour ma famille, et toutes les assiettes ont été vidés bon signe!!!
Continue ton blog il est top

Fozia 29/08/2018 16:58

Je tient à te féliciter Soraya pour toutes les recettes que tu proposes super bien expliquées et détaillées ! Tes pâtes sont vraiment trés succulentes, super bonnes comme ceux de Tunisie.Je suis super contente d'avoir trouvé ce site pour tes recettes.Merci encore milles fois

Slyvianne 29/08/2018 16:54

Mon mari étant tunisien, m'a dit "c'est comme que ceux de la Tunisie, mais en mieux !" Elles sont excellent, c'est un délice ! Merci pour la recette.

Sohane 29/08/2018 16:51

Excellent ! Une tuerie !!! Très bonne sauces que l'on peut manger simplement avec du pain.

Sabine 27/08/2018 10:59

Tester et approuver. Je recommande 100% un délice

Virginie 24/04/2018 21:51

Tester et approuver comme en Tunisie. Elles sont super bonne

Mounia 24/01/2018 18:51

ça mijote et mijote ... mais qu'est que ça sent trop Bon Aie Aie Aie ...
Juste gouter avec un morceau de pain la sauce qui mijote doucement PIOUUU trop bon, les saveurs.
Je me disait pourquoi autant d'ail mais j'ai compris en goutant.
Merci beaucoup Soraya pour la recette.
Bisous et Bonne soirée.

Soraya 24/01/2018 18:58

Humm ... j'imagine l'odeur que j'aime beaucoup !
Pour l'ail c'est ce qui fait tout dans cette sauce et la coriandre en poudre aussi.
Bonne appétit !
Bonne soirée, Bisous.

La cuisine de Poupoule (Christelle) 24/01/2018 17:24

Oh voilà qui doit être vraiment extra
Bonne soirée

Soraya 24/01/2018 18:18

Merci Christelle.
Bonne soirée.

les délices de manel 24/01/2018 14:22

J'aime bien le laurier aussi dans les pâtes..merci pour ce partage.
bisous

Soraya 24/01/2018 14:40

ça donne un bon goût le laurier j'aime aussi.
Bisous.

Yasmine 24/01/2018 13:25

J'ai l'eau à la bouche. Je vais les faire ce soir je te tiens au courant ! Miam miam .... Merci pour le partage. Bisous.

Soraya 24/01/2018 14:37

De rien Yasmine.
A ce soir pour le résultat .

Safia 24/01/2018 12:46

Je vais les faire, allez je m'y met ! Moi aussi je vais pas mettre des pommes de terre et pas de pois chiches non plus ! Allez j'y go j'ai tout en ingrédients en plus. Merci Soraya.

Soraya 24/01/2018 14:38

De rien Safia. J'en met pas pour le transil LoL