750 grammes
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Publié par Soraya

34 kcal pour 100g.

Voici un condiment aigre-doux qui peut accompagner une foule de plats.

 Il en existe de nombreuses variantes avec différents légumes : radis, chou-fleur, carotte, navet, chou blanc, etc. La préparation que je vous propose ici est thaïe, mais son origine serait malaisienne ou indonésienne. Vous découvrirez aussi différentes recettes d'achards en Inde, au Pakistan, etc. On les appelle aussi parfois pickles.

Archard de concombre.
Archard de concombre.

Ingrédients:

- 1 concombre

- 2 échalotes

- 1 poivron rouge

- 100ml de vinaigre de riz

- 35g de sucre

- 1/2 cuillère de café de sel

 

Archard de concombre.

- Dans une casserole mettre 100ml de vinaigre de riz, 35g de sucre et 1/2 càc de sel et porter à ébullition. Réserver.

Archard de concombre.

- Rincer le concombre. couper le concombre en deux puis en rondelle, les mettre dans un saladier.

Archard de concombre.

Couper la tête et la pointe du poivron, placer le poivron sur la planche à découper et couper le poivrons de haut en bas,  videz-le en coupant l’intérieur du poivrons en restant parallèle à la peau du poivron, Couper le poivron en lamelles. Ajouter dans le saladier avec le concombre. 

Archard de concombre.

- Eplucher les échalotes, les émincer et ajouter à la préparation concombre et poivron.

Archard de concombre.

- Mélanger et ajouter la marinade sur les concombres, laisser mariner au frais (min 30 minutes).

Elle se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur. 

Bonne appétit !

Archard de concombre.
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Commenter cet article

Lydia 24/03/2018 12:36

Tester et approuver trop bon !

ISCA 27/02/2018 09:20

Parfait avec du poisson et du riz nature. J'adore !!!

Soraya 27/02/2018 10:38

Hum avec le poisson et le riz ça passe bien
Bonne journée

La cuisine de Poupoule (Christelle) 26/02/2018 19:12

Humm cette salade me donne envie j'adore ça
Bonne soirée
bises

Soraya 26/02/2018 19:18

Merci Christelle
Bonne soirée
Bises.

les délices de manel 26/02/2018 18:08

Une agréable salade à déguster...
merci
bises

Soraya 26/02/2018 18:57

Merci Manel.
Bises.