750 grammes
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Publié par Soraya

149 Kcal pour 100g

Voici un plat nationalement connu quand on parle des Antilles : le colombo de poulet. Il s’agit d’un plat très simple à réaliser. Le légume de base reste la pomme de terre (pour épaissir la sauce légèrement), mais vous pouvez y ajouter de la courgette (souvent utilisée),  c’est au goût de chacun ... A l’origine, ce plat inventé par les Indiens venus travailler aux Antilles est préparé avec de la pâte de massalè mais de nos jours la poudre de colombo est plus couramment utilisée dans les foyers. Chaque famille, chaque personne a son adaptation personnelle.

 

149 Kcal pour 100g.

149 Kcal pour 100g.

Colombo de poulet

 Pour la marinade :

- jus d'un citron

- 40 ml l'huile d'huile

- 1 cuillère à soupe d' épice à colombo

- vinaigre de cidre

- sel et poivre

Pour le colombo :

- 4 cuisses de poulet

- 1 piment

- 2 oignons

- 2 courgettes

- 2 pommes de terre

- 1/2 poivron rouge

- 1/2 poivron vert

- 1/2 poivron jaune

- 1/2 bouquet de persil

- 1 cuillère à soupe d'épice à colombo

- 1 brin de thym

- 1 feuille de laurier

- Eau

Colombo de poulet

La marinade :

- Couper le poulet le mettre dans un plat, saler, poivrer et ajouter une cuillère à soupe d'épice à colombo.

Colombo de poulet

- Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et le jus d'un citron mélanger. Réserver au frais idéalement pour une nuit (au minimum 2h).

Colombo de poulet

- Couper l’oignon et persil, mélanger le tout et réserver au frais.

Colombo de poulet

- Mettre le poulet à dorer avec la marinade.

Colombo de poulet

- Ajouter le mélange oignon et persil, laisser revenir doucement.

Colombo de poulet

- Ajouter les légumes, poivrons, pommes de terre, piment et courgette.

Colombo de poulet

- Ajouter le thym, la feuille de laurier et l'épice à colombo. Mouiller le tout à hauteur (avec de l'eau chaude).

Colombo de poulet

- Couvrir et laisser cuire environ 25 minutes.

- Servir avec du riz ou des haricots rouge.

Bonne appétit !

118 Kcal pour 100g de riz / 92 Kcal pour 100g d'haricot rouge / 149 Kcal pour 100g de colombo poulet

118 Kcal pour 100g de riz / 92 Kcal pour 100g d'haricot rouge / 149 Kcal pour 100g de colombo poulet

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Commenter cet article

Jadel 31/08/2018 17:12

Recette réussie, j'ai ajouté des dès de carottes en plus, excellent

Blondie 31/08/2018 17:12

Inratable et toujours un succès !! Merci

Lydie 31/08/2018 17:11

Super recette, à refaire sans hésitation.