750 grammes
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Publié par Soraya

43 Kcal pour 100g.

Voici une délicieuse harira traditionnelle pour nous réchauffer en temps de froid. Une soupe pour le Ramadan ou un lendemain d'excès alimentaire, copieuse et peu calorique.

Des années que je prépare cette soupe et personnellement je la préfère avec du bœuf. Prenez votre temps car cette soupe aime qu'elle soi mijoter. Allez je vous donne la recette étape par étape.

Harira
Harira

Ingrédients:

- 1 oignons émincé

- 1 petit bouquet de persil et coriandre

- 100g de pois chiche (tremper les pois chiche la veille)

- 50g de farine

- 150g de viande au choix coupé en cube (bœuf pour moi)

- 50g de branches de céleri ( sans les feuilles)

- 50g de lentilles

- huile d'olive

- 500g de purée de tomates

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

- 50g de vermicelle

- Epices: 1 cuillère à soupe de curcuma, gingembre en poudre, poivre et sel

- 2 litres d'eau

 

Harira

- Dans une marmite, mettre l'huile, l'oignon et la viande.

Harira

- Ajouter les épices, sel, gingembre en poudre et curcuma. Ajouter le persil et la coriandre faites revenir environ 4-5 minutes.

Harira

- Ajouter le céleri, les pois chiche et les lentilles mélanger et laisser environ 3 minutes mélanger de temps en temps.

Harira

- Ajouter le concentré de tomate, mélanger.

Harira

- Et enfin ajouter la purée de tomates, mélanger et laisser 3-4 minutes sur feu moyen (pour l'acidité).

Harira

- Mouiller le tout (2 litres d'eau), couvrir et laisser mijoter. (pour moi feu doux 2 heures en mélangeant de temps en temps). Cette soupe doit mijoter.

Harira

- Au bout des 2 heures, faire le liant : dans un bol mettre la farine et de l'eau froide et mélanger avec l'aide d'un fouet.

Harira

- Ajouter le liant à la préparation avec l'aide d'un chinois. Mélanger.

Harira

- Et enfin ajouter les vermicelles et laisser 2-3 minutes.

Bonne appétit !

Harira
Harira
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Commenter cet article

Saba 09/05/2019 12:58

Je retrouve le goût et les odeur que j'aime tant !!!! Je me suis régaler merci.

Aurélie 09/05/2019 12:57

Excellente recette. Mon mari et mon fils de 2 ans ont adoré... A refaire sans hésitation.

Laila 09/05/2019 12:51

J'ai enfin réussi ma soupe! J'ai d'ailleurs posté les photos sur facebook de ma harira. J'ai suivi la recette ! Un grand merci

Manuella 09/05/2019 12:50

Très bonne, et très simple. Je recommande !

Salma 09/05/2019 12:50

Un vrai régal ! Merci

Fatiha 09/05/2019 10:45

Tester et approuver pour le ramadan. Un délice ! !!!
Merci cette harira adopter pour la vie inshallah ♡♡

Dominique 24/09/2018 15:23

Merci pour vos recettes savoureuses et très bien expliquées.
Grâce à vous, j'ai réussi à faire des pâtes à la tunisiennes, Fruti frutto et croque Macdo.

Farida 04/05/2018 23:08

TESTER ET APPROUVER LA MEILLEURE que j'ai mangé je suis fière merciii Soraya pour la recette !

Linda 23/04/2018 16:00

TESTER ET APPROUVER je la garde à vie cette recette elle a fait fureur !! Elle est trop bonne ! Merci pour la recette Soraya.

hanane 19/03/2018 17:26

Bravo et un grand merci pour cette recette authentique ainsi qu’un grand merci c’est très bien expliqué ce qui encourage à essayer de faire cette super soupe !

aicha 18/03/2018 21:17

Testé et approuvé ! Elle est trop bonne ... Merci pour les explications moi qui est nulle en cuisine j'ai réussi.

Rachida 16/03/2018 09:36

Faite et j'ai réussi grâce à tes explications, image ... Un grand merci ! Elle est super bonne

La cuisine de Poupoule (Christelle) 06/03/2018 13:35

Je ne connais pas mais ça à l'air extra je note
Bonne journée
bises

manel 06/03/2018 10:16

Je fais souvent la chorba mais rarement la harira....
merci pour la recette, parfaite pour le Ramadan !!
bisous