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Publié par Soraya

219 Kcal pour 100g

Je vous livre la recette du gözlemes turc ...

Moelleux, parfumés et légèrement croustillants, comment résister à l’envie de dévorer des gözlemes aux épinards et fromage.

 

Gözleme aux épinards et fromage.
Gözleme aux épinards et fromage.
Fromage turc Peynirli
Fromage turc Peynirli

Fromage turc Peynirli

Ingrédients: Pour 12 gözlemes

Pâte :

- 400g de farine

- 250ml de lait tiède

- 1 cuillère à soupe de levure sèche

- 40 g de beurre

- 1 cuillère à café de sel

- 1 cuillère à café de sucre

Farce :

- 400g d'épinard frais

- 200g de fromage turc ou féta

Gözleme aux épinards et fromage.

Commencez par laver les d'épinards frais dans plusieurs eaux pas trop froides (comme tous les légumes terreux). Égouttez les. Enlever la nervure centrale replier la feuille en deux sur la nervure centrale. Procédez ainsi avec toutes les feuilles.

Gözleme aux épinards et fromage.

- Mettre les feuilles une sur l'autre rouler et couper en lamelle. Réserver.

Gözleme aux épinards et fromage.

- Verser la levure dans le lait tiède, mélanger et laisser reposer environ 5 minutes.

Gözleme aux épinards et fromage.

- Dans un saladier, mettre le beurre et le sucre et massez le beurre avec la farine (il faut que le beurre soi imprégner dans la farine).

Gözleme aux épinards et fromage.

- Faire un puit mettre le sel et faire un autre puit et mettre 1/3 du mélange levure et lait (il ne faut pas que le sel soi en contact avec la levure). 

Gözleme aux épinards et fromage.

- incorporez progressivement le mélange lait levure.

 

Gözleme aux épinards et fromage.

- Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Gözleme aux épinards et fromage.

- Allonger la pâte en forme de boudin, et couper des petits pâtes (normalement vous allez avoir 12 parts d'environ 60g). Pétrir les petits pâtes et les mettre sur un linge propre recouvert pendant 45 minutes à 1heure.

Gözleme aux épinards et fromage.

- Emietter le fromage turc dans un bol. Réserver.

Gözleme aux épinards et fromage.
Gözleme aux épinards et fromage.

- Fariner le plan de travail, prendre une boule de pâte et étaler très finement environ 3 millimètre.

Gözleme aux épinards et fromage.

- Garnir la moitié d'épinard cru et ajouter par dessus du fromage turc.

Gözleme aux épinards et fromage.

- Refermer la pâte comme un chausson et appuyer avec vos mains.

Gözleme aux épinards et fromage.

- Couper les bords pour que ça soi plus net. Garder toutes les bords normalement ça fait 1 gözleme.

Gözleme aux épinards et fromage.

- Faire ainsi avec toutes la pâte restant.

Gözleme aux épinards et fromage.

- Chauffer une poêle de votre choix, plancha ou une plaque chauffante, et faites cuire vos gözlemes.

Gözleme aux épinards et fromage.

- les retourner pour cuire de l'autre côté. 

Gözleme aux épinards et fromage.

- Une fois cuite retirer et les badigeonner de beurre fondu.

Bonne appétit !

Gözleme aux épinards et fromage.
Gözleme aux épinards et fromage.
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Ursulla 31/08/2018 17:09

J'ai suivi la recette à la lettre et c'était délicieux ! Merci pour cette recette. Tout le monde s'est régalé.

Nalia 03/06/2018 16:21

Bonjour merci pour la recette je voulais savoir je peux faire cuire les épinards avant ? Car j'ai peur qu'il ne cuisent pas dans le four merci d'avance

Soraya 03/06/2018 16:23

Bonjour Nalia,
Non, ce n'est pas la peine de précuire les épinards avant.
Ils cuiront dans la poêle en même temps que la pâte.
Bonne fin d'après midi.

Nahla 25/05/2018 15:54

Tester et approuver ! Merci étape par étape et super bien illustrées sinon j'aurai pas réussi.

Odile 02/05/2018 14:57

TESTER ET APPROUVER merciii pour tes explications , les détails et pour ce magnifique blog illustrées!!

Fatima 01/04/2018 15:22

Salem alikoum je suis toute nouvelle et j'aime beaucoup tes recettes merci t au top

Janet 30/03/2018 15:55

Merciiiiii!!! Je vais pouvoir refaire une des recettes de mon enfance. Que du bonheur! et beaucoup de souvenirs...

Yas 28/03/2018 04:36

Po po po tester et approuver

Sannah 24/03/2018 11:54

Tester et approuver un délice merci pour la recette ma Soraya <3 :* Continue ton blog j'en suis fan j'aime trop Machallah.

Lolo 21/03/2018 07:18

Cela a l'air en effet vraiment excellent ! Une découverte de plus merci ! Bonne journée bises

Mich 20/03/2018 20:25

Topissime, j'aime trop tes recettes.

Anissa 20/03/2018 20:24

J'ai essayer et c'est trop bon ! Réussi grâce à tes explications, j'aime trop ton blog.

La cuisine de Poupoule (Christelle) 20/03/2018 14:49

Encore une très belle découverte grâce à ton blog ça à l'air extra
Bonne journée
bises

Mary 20/03/2018 09:39

J'adore cette recette, il faut absolument que je teste ça !

manel 20/03/2018 06:54

J'adore les crêpes turques et la cuisine turque en général......elles sont sublimes, avec le fromage un régal !!!!!
merci , ça m'a mis en appétit...
bisous