750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Publié par Soraya

260 kcal pour 100g

Les nems faits maison sont tellement meilleurs, en entrée, en apéritif, les nems sont particulièrement appréciés par tous.

Des recettes de nems, il en existe autant de version que de cuisiniers! 

Vous pouvez facilement adapter la recette pour les faire au poulet, au bœuf, au crevette ou aux légumes.

Quand vous faites vos nems maison, profitez-en pour en confectionner une grande quantité car ils supportent très bien la congélation. Il faut les proposer avec des feuilles de salade, de la menthe et de la sauce nem. Cette sauce est très facile à faire à la maison recette ici 

Nems viande
Nems viande
Nems viande

Ingrédients : 40 nems

- 500 de viande hachée de boeuf

- 250g de germes de soja

- 100g de vermicelle de soja

- 30g de champignons noir déshydratés

- 2 gros oignons

- 2 carottes

- 1 oeuf

- 1 cuillère à café de sel et de poivre

- 5 cuillère à soupe de sauce de poisson

- 40 galette de riz de 18 cm

- Huile pour friture

- recette ici Sauce nems

 

Nems viande

La feuille de riz est sèche comme du papier et se garde longtemps simplement dans un placard
elle est vendue en paquet de 50 ou 100 ou plus encore, les feuilles sont juste empilées. on s'en sert pour faire les rouleaux de printemps, les nems, pâtés impériaux.

La taille va de 16 à 22 centimètres de diamètre, il y en aussi des carrées. on les trouve dans les épiceries asiatiques.

Sauce de poisson à acheter dans les magasin asiatique beaucoup moins cher.

Sauce de poisson à acheter dans les magasin asiatique beaucoup moins cher.

Nems viande

- Mettre les champignons dans un saladier et ajouter de l'eau chaude et laisser tremper 10 minutes.

- Mettre les vermicelles dans un autre saladier et ajouter de l'eau chaude et laisser tremper 10 minutes.

Nems viande

- Au bout des 10 minutes, essorer les champignons noir et bien les essuyer dans un torchon propre.

Nems viande

- Hacher les champignons noir. Réserver.

Nems viande

- Egoutter les vermicelles.

Nems viande

- Bien les égoutter, et les couper au ciseau. Réserver.

Nems viande

- Dans un saladier, mettre la viande hachée, les oignons, les champignons et les germes de soja.

Nems viande

- Ajouter les carottes râpées, l'œuf, les vermicelles, le sel, le poivre et la sauce de poisson.

Nems viande

- Bien mélanger à la main ! La farce est prête.

Nems viande

- Faire tremper les galettes de riz dans l'eau tiède. Je les fais tremper par 3 ou 4. Poser la galette sur un chiffon sec posé à plat sur le plan de travail.

Faire tremper les galettes de riz dans de l'eau froide. Je les fais tremper par 3 ou 4. 

En savoir plus sur http://www.lacuisinedebernard.com/2012/10/les-nems-imperiaux.html#oq4AboTDmTUxxt72.99
Faire tremper les galettes de riz dans de l'eau froide. Je les fais tremper par 3 ou 4. 

En savoir plus sur http://www.lacuisinedebernard.com/2012/10/les-nems-imperiaux.html#oq4AboTDmTUxxt72.99
Nems viande
Nems viande

- Quand la galette est molle ( environ 1 minute en gros!). Poser une bonne cuillère à soupe de farce au milieu en bas.

Nems viande

- Enrouler le boudin de farce en serrant bien, rabattre les côtés sur le milieu puis enrouler jusqu'au bout en serrant bien. Voilà le nems est fait.

Nems viande
Nems viande

- Il suffit maintenant de faire la même chose pour tous les autres nems!

Nems viande

Il y a deux cuisson pour les nems 

1er cuisson :

- Faire chauffer une friteuse, et les faire chauffer les nems par 4 ou 5 (environ 5 minutes).

Nems viande

- La première cuisson faite, les mettre sur du papier absorbant.

Nems viande

- A ce moment là : on peut les congeler (première cuisson et une fois refroidi).

Nems viande

La deuxième cuisson:

- les faire frire 3 minutes.

Bonne appétit !

Nems viande
Nems viande
Nems viande
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Kenza 09/08/2018 18:58

Puis je faire frire les nems dans une poêle avec un peu d’huile ou il faut obligatoirement qu’elle plonge intégralement dans l’huile svp ? Merci bien

Soraya 09/08/2018 19:00

Bonjour Kenza, les nems sont plus croustillants si on les plonge intégralement dans l'huile. Sinon pour la deuxième cuisson, vous pouvez les faire frire dans une poêle avec un peu d'huile. Bonne soirée.

lilia 14/05/2018 14:15

Tester et approuver étape par étape réussi assez facilement grâce aux explications ! Je recommande. Merciii

Habiba 19/03/2018 17:20

Bravo pour cette belle recette très bien expliquée avec toutes les photos, ça donne envie de se lancer!!!

Lidia 19/03/2018 17:14

Je l’ai faite ces fameuse nems, et je l’ai très bien réussie grâce à toi Soraya

aicha 18/03/2018 21:15

Vos nems un délice ! Testé et approuvé. Merci pour ce joli blog. Bises.

Lolo 09/03/2018 07:48

C'est tellement bons les nems maison ! Un vrai régal ! Bonne journée bises

La cuisine de Poupoule (Christelle) 08/03/2018 14:43

Un régal ils sont très réussi bravo
Bonne journée
bises

Nina 08/03/2018 11:29

Bravo ! Un grand Merci pour la recette et les explications surtout ! je vais aller au magasin chinois là ! Excellent continue tes recettes je suis complétement Fan ! <3 Bisous

manel 08/03/2018 09:27

Tu nous gâtes aujourd'hui avec tes nems...ils ont l'air succulents, un vrai régal et merci pour les explications.
bisous