750 grammes
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Publié par Soraya

106 kcal pour 50g

De bons samoussa végétariens très savoureux, croustillante et épicées, à éviter si l'on n'aime pas les plats un peu relevés ! Ou il faudra remplacer certaines épices ...

Allez c'est parti pour la recette étape par étape

 

 

Samoussa aux légumes
Samoussa aux légumes
Samoussa aux légumes

Ingrédients:

- 1 paquet spring home

- 2 pommes de terres

- 50g de petits pois surgelé

- 1 bouquet de coriandre

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 cm de gingembre frais

- 1 cuillère à café de curcuma

- 1 cuillère à café de curry

- 1 cuillère à café de cumin

- 1 cuillère à café de sel

 

Des carrés de pâte (décongelés) pour samoussas, de la marque Spring home

Des carrés de pâte (décongelés) pour samoussas, de la marque Spring home

Sortir du congélateur les feuilles pour faire les samoussa. J’avais de petites feuilles, préférez plutôt les grandes (vendues par 20, 40, 50), cela facilitera le pliage.

Samoussa aux légumes

- Faire cuire les pommes de terre dans une casserole pendant environ 10 minutes.

Samoussa aux légumes

- Couper un morceau de gingembre frais (1 cm) et réserver avec l'ail émincer.

Samoussa aux légumes

- Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive, ajouter l'oignon et les petit pois et laisser sur feu doux environ 2 minutes.

Samoussa aux légumes

- Ajouter l'ail, le gingembre, la coriandre, les pommes de terre, les épices et mélanger. Laisser cuire environ 5 minutes.

Samoussa aux légumes

- Une fois cuit, réserver.

Samoussa aux légumes

- Une fois le sachet de feuilles ouvert le couvrir avec un linge propre pour évitez qu'elles sèches . Prenez les feuilles au fur et à mesure.

Samoussa aux légumes

- Prendre 2 feuilles et couper 3 bandes rectangulaire égale.

Samoussa aux légumes

Remplir le samoussa avec la farce et Rabattre le triangle formé plusieurs fois pour le "fermer" ( photo ci-joint)

Note : Il vous faudra vous entraîner sur quelques samoussa avant d'avoir le coup de main, c'est normal! Pas de panique, on ne s'énerve pas ;)
 

Samoussa aux légumes

Je vais vous montrer une autre forme , c’est vraiment au choix! ...mais la meilleur forme reste en triangle bien meilleur même en bouche.

Samoussa aux légumes

- Dans un bol mettre 25cl d'eau et 1 cuillère à soupe de maïzena, elle vous servira de colle.

Samoussa aux légumes
Samoussa aux légumes

- Prendre 2 feuilles mettre la farce et la rouler comme sur la photo ci joint

Samoussa aux légumes

- A la fin du pliage coller simplement l'extrémité de la pâte, avec l'aide d'un pinceau avec la préparation eau + maïzena.

Samoussa aux légumes

Dans une poêle ou une sauteuse, faire chauffer l’huile et faire frire les samoussa jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Samoussa aux légumes

- Les retourner de temps en temps.  Une belle couleur dorée suffira à les faire croustiller.

Samoussa aux légumes

Sauce pour samoussa : 

- Dans un bol mettre 2 cuillères à soupe de ketchup et 1 cuillère à soupe de soja et mélanger. C'est prêt !

Bonne appétit ! 

Samoussa aux légumes
Samoussa aux légumes
Samoussa aux légumes
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Commenter cet article

Bernard 25/12/2019 16:39

C’était mes première samoussa et elles étaient réussies. Un succès pour Noël, toute ma famille a adoré ! Je recommande cette recette.

Guy 25/12/2019 16:15

Extra allez y les yeux fermés !

Camille 25/12/2019 16:14

Nous venons de découvrir cette recette. C'est un succès. C'est une recette facile à faire et très parfumée.

Julia96 25/12/2019 16:13

Super recette, vraiment très bon !!!! Je referai sans hésiter ces samoussas !!! Un régal. Merci !

Assia 26/05/2018 11:16

Tester et approuver ! J'ai réussi grâce au explications étape par étape !

Alice 06/05/2018 13:07

Tester et approuver ! Merci recette réalisé pas à pas et facile ... UNE TUERIE!

Virginie 24/04/2018 21:48

Tester et approuver on s'est régaler !

Salia 20/04/2018 19:35

Tester et approuver. Je suis fière et c'est grâce à toi ma belle Soraya !

Messergaster 30/03/2018 19:03

Toutes ces photos m'ont mis l'eau à la bouche!

Sabah 30/03/2018 15:06

Comme toujours recette simple, claire et bien expliquée .. Bravo Soraya

Henriette 30/03/2018 12:34

Quant à moi, je mangerai n'importe quoi cuisiné par Soraya...
À bientôt avec toutes mes amitiés

Marie 30/03/2018 12:27

Merci pour tes recettes claires et précises : 1 blog de "tueuse", le 1er qui me donne des frissons :1 blog tt simplement "humain" . Merci pour qui tu es, et ce que tu fais ! une fille du terroir comme je les aime .... Continue dans ta lancée et bravo ! Marie , native de CADOURS

Claire 30/03/2018 12:22

J'adore les samoussas,mais je n'en ai encore jamais fait avec des légumes, alors merci Soraya pour cette recette , et pour le colmatage "eau-farine" que je ne connaissais pas.

La cuisine de Poupoule (Christelle) 30/03/2018 12:22

J'adore les samoussa que c'est bon miam
Bonne journée
bises

Béné 30/03/2018 12:19

Recette essayée et adorée! Je viens de l’île de la reunion et les samoussas végétariens indiens me manquais terriblement. Merci d’avoir remédié à ce drame personnel

Julie 30/03/2018 11:41

J'aime beaucoup ta farce aux légumes épicés, croustillants et délicieux ! Bonne journée, bises

Régine 30/03/2018 10:15

Moi qui ne suis habituée qu’aux briks il me tarde d’essayer surtout avec tes tres belles photos explicatives ! merci

Virginie 30/03/2018 10:13

Alors celle là je crois que je vais te la piquer dès le we prochain, ça a l’air trop trop bon !

Lina 30/03/2018 10:12

Ils sont simplement superbes ma Belle.
Je garde tout ça bien précieusement car tu le sais surement je suis fan de cuisine indienne.
Bisous et bon dimanche a toi.

Vicky 30/03/2018 10:03

Coucou Soraya, j'ai envie de faire les samoussas ce week-end mais ma fille n'aime pas les petits pois, par quoi je pourais les remplacer, tu aurais une idée?

Vicky 30/03/2018 10:08

Oui le maïs me semble une bonne idée! Merci. Bisous.

Soraya 30/03/2018 10:05

Coucou Vicky, pourquoi pas par du maïs. Bisous.

Clémentine 30/03/2018 09:56

Un seul mot: Parfait!

Bernard 30/03/2018 09:55

Ils sont magnifiques ! Merci pour la recette Soraya.

Dalila 30/03/2018 09:54

Salam Soraya
Tes photos sont toujours aussi belles et alléchantes
Le pliage est magnifique Allahibarek je n’ai ce doigté il paraît que practice makes perfect loooool
Bonne soirée douce Soraya

Elodie 30/03/2018 09:50

Bonsoir chef un vrai règale les samoussas et leger pour un dimanche soir avec une salade à côtè miam merci j’adore me balader par ici jamais deçu. Je vous souhaites que du bonheur.

manel 30/03/2018 09:19

Hum....j'adore !!!
Est ce que les feuilles ressemblent à la pâte filo ou plus aux feuilles de brick?
Très appétissants ces samoussas...
bisous

Soraya 30/03/2018 09:37

Coucou Manel, les feuilles Spring Roll Pastry sont très intéressantes, absorbent moins d'huile, meilleure tenue, et elles sont très bonnes. Ces feuilles pendant le mois du ramadan, pour remplacer un peu les feuilles de brick, Yufka, Filo... ça à rien n'avoir même quand je reçois beaucoup me disent mais elles sont croustillantes ! Elles sont vendu congeler dans les magasins asiatiques la texture à rien n'avoir avec la pâte filo et brick. Seul inconvènient une fois commencer t'es obliger de finir car elle se recongèle pas ! Essaye et tu me diras ce que t'en pense. Bisous.