750 grammes
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Publié par Soraya

167 kcal pour 100g

La Basboussa est un gâteau de semoule généreusement imbibé au sirop généralement dégustée lors des soirées ramadhanesques. Elle est vraiment délicieuse, très fondante en bouche...un pur plaisir pour nos papilles.

Basboussa à la crème
Basboussa à la crème
Basboussa à la crème
Basboussa à la crème
Basboussa à la crème

Ingrédients : 

Gâteau :

- 250g de semoule fine 

- 2 oeufs

- 140ml d'huile

- 140ml de lait

- Zeste d'un citron

- 1 cuillère à café de levure chimique

Sirop : 

- 240g de sucre

- 350ml d'eau

-1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Crème :

- 360ml de lait

- 40g de maïzena

- 40g de sucre

- 300g de crème épaisse

 

Basboussa à la crème

- Beurrer un moule copieusement et saupoudrer de semoule pour éviter que le gâteau colle.

Basboussa à la crème

Préparer le sirop

- Mettre l'eau et le sucre dans une casserole sur feu moyen et laisser cuire 10 minutes, ajouter le jus de citron, l'eau de fleur d'oranger et réserver.

Basboussa à la crème

- Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre, le lait et l'huile.

Basboussa à la crème

- Ajouter la semoule, le zeste de citron et la levure chimique, mélanger pour une pâte lisse et homogène.

Basboussa à la crème

- Verser la moitié de la pâte dans le moule.

Basboussa à la crème

- Mettre au four préchauffer à 200°C pendant 15 minutes.

Basboussa à la crème

- Pendant ce temps, préparer la crème, mettre le lait dans une casserole, diluer la maïzena dans le lait froid, ajouter le sucre mélanger et mettre sur feu moyen jusqu'à que la crème épaissit .

Basboussa à la crème

- Vers a fin mettre l'eau de fleur d'oranger et retirer du feu. Hors du feu, ajouter la crème épaisse bien mélanger (on n'a une crème bien onctueuse).

Basboussa à la crème

- Verser la crème sur le gâteau, étaler sur toute la surface.

Basboussa à la crème

- Remettre au four préchauffer à 200°C pendant 10 minutes.

Basboussa à la crème

- L'autre moitié du mélange de semoule à épaissi ajouter 2 cuillères à soupe de lait mélanger.

Basboussa à la crème

- Sortir le gâteau du four et couvrir toute la surface.

Basboussa à la crème

- Remettre au four et terminer la cuisson pour 30 minutes

Basboussa à la crème

- Verser le sirop sur le gâteau chaud, couvrir et placer au frais 1 heure.

Basboussa à la crème

- Mixer des fruits secs.

Basboussa à la crème

- Démouler le gâteau sur un plat à service.

Basboussa à la crème

- Saupoudrer de fruits sec mixer. Remettre au frais jusqu'au moment de servir.

Bonne réalisation !

Basboussa à la crème
Basboussa à la crème
Basboussa à la crème
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Commenter cet article

Françoise 31/08/2018 14:59

EXCELLENT !!!!!!! Tester et plus qu'approuver.

Rachida 07/07/2018 20:49

Tester a approuvé c'est excellent ♡

Zoé 10/06/2018 20:47

Faite UNE TUERIE !!!!!!!!! Bravo pour ce magnifique blog.

Nell 02/06/2018 10:12

Bonjour Soraya et un grand merci de votre passage et de votre abonnement sur mon blog. Je dois dire que je suis une amoureuse de votre cuisine et, surtout, de votre pâtisserie. je vois de très belles choses chez Zika, qui est si généreuse. Je vais m'abonner aussi car trop de choses me tentent. Excellent week-end pour vous.

Rachida 02/06/2018 03:17

Tester et approuver ! Un délice. ..

zika 25/05/2018 16:12

C'est un pur délice , j'en conviens, j'ai déjà imaginé une au fromage frais, un régal aussi, la tienne est superbe, bisous

les délices de manel 25/05/2018 12:44

Cette basboussa à la crème est super fondante et cette touche doit apporter ce côté moelleux.....que de spécialités appétissantes venant de ta part !! vous devez vous régaler, dommage que mes enfants et mon mari ne soient pas fan, car moi j'adore !!!!
bisous.....

EloRich 25/05/2018 12:38

Bonjour Soraya, faut-il laisser refroidir la 1e couche de pâte avant de mettre la crème ? Et quel diamètre fait votre moule svp? Merci

Soraya 25/05/2018 12:40

Bonjour, non , on verse la crème aussitôt que vous le sortez du four et on remet tout de suite pour continuer la cuisson. Pour le moule il mesure 22 cm . Vous pouvez utiliser un moule de 20 à 22 cm plus le moule est petit plus le gâteau est haut.

Sarah 25/05/2018 12:31

Soraya j'ai oublié de te demander est ce que ça marcherais autant avec la semoule extra fine ? C'est la seule que j'ai à la maison et savoir la crème épaisse c'est quoi de la crème fraîche merci

Soraya 25/05/2018 12:35

Sarah non ma belle pas d’extra fine , garde la plutôt pour le pain msemen ... Ici il faut la fine qu’on utilise généralement pour les gâteaux et pour la crème oui c’est bien ça de la crème fraîche épaisse.

La cuisine de Poupoule (Christelle) 25/05/2018 09:30

Encore une belle merveille que tu nous présente là. je bave devant mon écran
Bonne journée
bises

lolo 25/05/2018 06:48

rho la vache, çà a l'air trop bon !!! tu es une sacrée gourmande ! bonne journée bises