750 grammes
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Publié par Soraya

250kcal pour 100g

Le makrout est un classique de la pâtisserie algérienne, qui doit toujours être présent sur les plateaux de fêtes quelque soit la variété des autres douceurs. Voilà une douceur qui tombe à pique, dans la pure tradition. Des Makrouts frits croustillants aux dattes et enrobés de miel, afin d'égayer nos soirées en ce mois sacré.

Makrouts aux dattes frits
Makrouts aux dattes frits
Makrouts aux dattes frits
Makrouts aux dattes frits

Ingrédients:

- 500g de semoule moyenne

- 125g de beurre + 15g

- 150g de pâte de datte

- Huile pour friture

- Miel

- Eau de fleur d'oranger

- Eau (pour ramasser la pâte)

Makrouts aux dattes frits

- Mettre le semoule et le sel dans un saladier puis mettre le beurre (125g) en morceau et bien sabler le tout en frottant longuement avec les mains pour bien amalgamer le beurre à la semoule

Makrouts aux dattes frits

Ajouter peu à peu eau et fleur d'oranger cela peut varier suivant l'absorption de la semoule, vraiment progressivement tout en travaillant la pâte jusqu'à obtention d'une pâte qui se forme en boule, sans pétrir. La pâte ne devra ni être sèche et friable, ni trop humide. Elle devra se travailler aisément.

Makrouts aux dattes frits

Préparer la pâte de dattes:

- Mettre dans un plat allant au micro onde, la pâte à datte, le beurre et chauffer le tout 1 minute. Mélanger et réserver.

Makrouts aux dattes frits

- Prendre de la pâte de semoule, faire un boudin et creuser avec le doigt en faisant une tranchée (photo ci-joint)

Makrouts aux dattes frits

- Prendre de la pâte à datte et rouler un boudins. Mettre dans la tranchée de pâte de semoule.

Makrouts aux dattes frits

- Refermer les bords.

Makrouts aux dattes frits

Écraser la pâte avec le moule spécial makroud pour marquer .

Makrouts aux dattes frits

- Couper le reste de pâte sur le côté avec l'aide d'un couteau. et découper les makrouts.

Makrouts aux dattes frits

- Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte semoule et datte.

Makrouts aux dattes frits

- Les faire frire dans l'huile. 

Makrouts aux dattes frits

- Une fois doré les mettre sur papier absorbant.

Makrouts aux dattes frits

- Dans une casserole mettre le miel et chauffer jusqu'un qui soi bien liquide.

Makrouts aux dattes frits

- Les mettre dans le miel et les laisser dans le miel quelques instants pour qu'il s'imprègnent bien puis les sortir afin de les égoutter sur une grille.
Laisser refroidir totalement.

Bonne réalisation !

 

Makrouts aux dattes frits
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Commenter cet article

Rabia 03/10/2018 18:49

TESTER ET APPROUVER suivi à la lettre et un délice !!!! Pourtant je suis gaucher en cuisine. Merci pour tes explications Soraya.

kiko7 31/08/2018 14:43

TESTER ET APPROUVER. Super bien expliquée recette respecter à la lettre.

Mélanie 07/07/2018 20:42

J'ai réussi. Un délice ...☆ recette suivi pas a pas ☆

Elodie 21/06/2018 15:56

Réussi merci … ils sont délicieux et surtout merci pour les explications claire sinon j'aurai pas su les faire c'est sûr. Un blog qui apaise

Nell 18/06/2018 15:38

Soraya, maman les faisait exactement comme toi, ma belle. C'était une Algérienne qui lui avait appris. J'en fais à Noël, eh! oui, car tout le monde les aime. Souvenir que j'affectionne beaucoup, plus encore depuis son grand départ. Merci et gros bisous

Isabelle... 18/06/2018 07:54

Avec des dattes c'est également très bon. Bises

lolo 18/06/2018 06:56

rha quel délicieux souvenir que ces makrouts ! je m'en suis gavée lors d'un séjour au Maroc il y a de çà des années avec ma grand mère ! quel délice ! bonne journée bises