750 grammes
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Publié par Soraya

80 kcal pour 1 cuillère à soupe

En Italie, son pays d’origine, la sauce « pesto alla genovese » est surtout utilisée pour l'accompagnement des traditionnels plats de pâtes. Mais aujourd'hui, vous pouvez parfaitement l'ajouter à vos pizzas, tomates mozzarella, vos carpaccio de bœuf ou encore à toutes vos viandes. Idéalement, la recette du pesto se fait avec un mortier et un pilon pour préserver tous les arômes de cette délicieuse sauce. Moi je vais la réaliser avec un mixeur c'est plus rapide et aussi bon! je vous livre la recette au mixeur c'est parti pas à pas ...

Sauce pesto alla genovese
Sauce pesto alla genovese
Sauce pesto alla genovese

Ingrédients :

- 75g de feuilles basilic frais

- 40g de parmesan râpé

- 30g de pignons de pin

- 15 cl d'huile d'olive vierge

- 1 gousse d'ail

- gros sel

Sauce pesto alla genovese

- Râper le parmesan et réserver dans un bol.

Sauce pesto alla genovese

- Dans un mixer, mettre les feuilles de basilic.

Sauce pesto alla genovese

- Ajouter les pignons de pin, la gousse d'ail, le parmesan râpé, le gros sel et l'huile d'olive et mixer jusqu'à que la sauce soi lisse.

Sauce pesto alla genovese

- Verser la sauce dans un pot en verre (conservez cette sauce dans des petits pots de bébé en la congelant ou en la stérilisant)

Bonne réalisation !

Sauce pesto alla genovese
Suggestion : 200g de pâte avec 1 cuillère à soupe de pesto. Une assiette à 324 kcal.

Suggestion : 200g de pâte avec 1 cuillère à soupe de pesto. Une assiette à 324 kcal.

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Commenter cet article

Doriane 21/06/2018 06:25

Tester et approuver ! Merci pour la recette. Un délice.

les délices de manel 07/06/2018 11:10

Un délice avec des pâtes ou sur une pizza !!!!
merci du partage..
bisoussss

Assia 07/06/2018 10:28

Un délicieux pesto qui peut accompagner plein de recettes, en feuilleté un pur régal. Bisous

La cuisine de poupoule 06/06/2018 14:39

Une bien belle sauce
Bonne journée
Bises

Amboise 06/06/2018 14:31

Trop bon! Sur les pâtes un délice… j'ai essayer sur le pain en lieu et place du beurre - avec ou sans garniture, un vrai délice... J'ai essayé avec du filet américain nature (en France vous dite tartare je crois) sans rien d'autre... mais j'imagine déjà tellement d'autres associations...

Annick 06/06/2018 14:28

Recette parfaite ! Vous allez vous régaler !

Isa62145 06/06/2018 14:25

Très bonne recette (commentaire venant d'une famille moitié italienne) - comme on est plus ou moins au régime, j'ai rajouté un peu d'eau et diminué le parmesan pour le rendre plus léger. C'est aussi bon avec du grano padano, normalement plus économique que le parmesan.

Murielle 06/06/2018 14:21

Délicieux sur des tagliatelles ! Très bon, j'en ai fait une grande quantité et je le congèle dans le bac à glaçons... Un grand glaçon suffit pour 2. Merci pour la recette ! Un délice et tellement meilleur que ceux du commerce.

Zoë 06/06/2018 14:18

Bonne recette … Top ! Facile, bluffant et quel parfum ! Tellement meilleur que celui qu'on achète en bocal ...

Sandrine 06/06/2018 14:16

Vraiment bon, j'ai également essayé de le faire avec des amandes car à cours de pignons... Pas mal du tout. Très pratique après une grosse récolte de basilique. Pour la conservation j'ai suivi tes conseils : dans un bocal avec juste assez d'huile pour recouvrir le pesto et au réfrigérateur ! Merci pour la recette Soraya

lolo 06/06/2018 07:31

j'en fais tous les ans et le congèle c'est tellement bon et si simple à faire ! bonne journée bises