750 grammes
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Publié par Soraya

138 kcal pour 50g

Cet entremet est délicieux et le tiramisu se tient … Avoir de belles parts de tiramisu, ce n’est pas toujours facile. Avec cette recette, pas de problème, le tiramisu est construit à la façon d’un entremets. La recette n’est pas difficile et cela donne une jolie présentation.

Tiramisu façon entremets
Tiramisu façon entremets
Tiramisu façon entremets
Tiramisu façon entremets
Tiramisu façon entremets
Tiramisu façon entremets
Tiramisu façon entremets
Tiramisu façon entremets

Ingrédients : 

- 12 oeufs

- 1kg de mascarpone

- 1 bol de café

- 12 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 400g de boudoirs ou biscuit cuillère

- 1 pincée de sel

- Cacao non sucré (pour la décoration)

Tiramisu façon entremets

- Dans deux grand saladiers séparez le blanc des jaunes d'œufs.

Tiramisu façon entremets

Ajouter le sucre dans les jaunes d'oeufs. Battez avec un fouet électrique réglé sur la plus grande puissance, jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc et crémeuse.  

Tiramisu façon entremets

Ajoutez la mascarpone dans la préparation et fouetter jusqu'à une belle consistance environ 2 minutes. 

Tiramisu façon entremets

- Mettre une pincée de sel dans les blanc d'œufs et battre en neige.

Tiramisu façon entremets

- Incorporer les blancs en neige délicatement dans le mélange, de haut en bas avec l'aide d'une Maryse, toujours de haut en bas ... jusqu'à le mélange soi homogène.

Tiramisu façon entremets

- Mettre la préparation dans une poche à douille. Réserver.

Tiramisu façon entremets

- Préparer votre moule à entremets

Tiramisu façon entremets

Passez rapidement les biscuits dans le café. Tapissez-en le fond du cercle.

Tiramisu façon entremets

Couvrez  avec une couche de mousse mascarpone.

Tiramisu façon entremets

Renouveler l'opération : passez rapidement les biscuits dans le café et le mettre sur la première couche de mascarpone.

Tiramisu façon entremets

- Et finir par une couche de mousse mascarpone.

Tiramisu façon entremets

- Saupoudrez de cacao non sucré. Laisser reposer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Tiramisu façon entremets
Tiramisu façon entremets

- On peut les faire en version individuelle !

Tiramisu façon entremets

Bonne réalisation !

Tiramisu façon entremets
Tiramisu façon entremets
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Commenter cet article

Samira 03/05/2019 21:53

Bonjour, j'ai réalisé ta recette pour l'anniversaire de mon mari, et c'était superbe; merci mille fois

loïc 23/04/2019 11:01

UNE TUERIE ! Recette faite à la lettre j'ai rien changer.

Mymy 23/04/2019 11:00

Tester et approuver mais quel succès.

Clotagatide Juliane 20/12/2018 11:07

J'ai testé cette recette !!
Au goût elle est excellente !!!
Mais ma crème au mascarpone etait trop liquide ... Vous avez une idée de ce que j'ai raté ?
J'aimerai la refaire pour Noël

Clotagatide Juliane 23/12/2018 17:25

Merci pour tes conseils !!
Je pense que jai du battre trop longtemps les œuf et la mascarpone ...

Soraya 20/12/2018 15:36

Bonjour Julianne,
L'étape jaunes d'œuf et sucre faut que le mélange soit bien blanc et crémeuse battre environ 2 minutes.
L'étape avec le mascarpone un mélange comme une chantilly environ 2 minutes
L'étape blanc en neige bien ferme et surtout un mélange en 8 sans casser les blancs d'œuf et mélanger avec une Maryse.
Normalement votre mélange est déjà ferme comme sur mes photos.
Je peux bien la travailler et la mettre dans une poche à douille.
J'espère avoir trouver votre erreur.
Bonne après midi à vous.

VIANNE 05/07/2018 17:55

Bon bon !! TESTER ET APPROUVER.

Alberta 01/07/2018 16:09

Mais quel travail ce blog !! Viens de realiser le tiramisu et réussi pour une première grace au detaille du blog BRAVO c'est EXCELLENT.

Cathy 22/06/2018 00:17

tester et approuver de la bombe Bravoo !

Messergaster 10/06/2018 11:57

Bon par contre maintenant j'ai envie de tiramisu!

Isabelle... 07/06/2018 08:37

C'est une superbe présentation ! Bonne journée Soraya
Bisous

Raïssa 06/06/2018 00:26

J'aime beaucoup les tiramisus à partager comme le tiens

Andrey 06/06/2018 00:22

Excellent, c'est frais léger ! Mes enfants ont adoré mon mari me donne 10/10 ! pratique lorsqu'on a des invités car peut se faire la veille ! Merci pour la recette super bien expliquée ! Bisous.

Slimani 06/06/2018 00:18

Vraiment délicieux ! C'est très frais et très léger. Le gâteau se tient bien. Tous les invités ont adoré (et moi aussi!). Je le referais sans aucune hésitation en suivant toujours la recette à la lettre ! Merci encore !

La cuisine de poupoule 05/06/2018 14:07

Miam miam voilà qui est très gourmand. Je suis désolé de ne pas être présente en se moment mais beaucoup de boulot et je suis en panne d’internet chez moi (normalement je reçois ma nouvelle box jeudi au plus tard)
Bonne journée
bises

Slyvie 05/06/2018 12:01

WAOUH !!!
Je fais souvent du tiramisu, mais là je trouve ta présentation juste SUBLIME. Je pense que je vais craquer et essayer de refaire cette merveille.
Merci pour la recette !

les délices de manel 05/06/2018 11:31

Superbe !!!! j'ai fait hier pratiquement le même à part que j'ai préparé une base aux brownies hihi....recette à venir....
En tout cas, je raffole de tiramisu surtout mes enfants !!!!
merci pour cette gourmandise.
bisous...

lespetitsplatsdeBéa 05/06/2018 09:52

Il a effectivement une très belle tenue et donne une jolie présentation. Bonne journée biz