750 grammes
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Publié par Soraya

182 kcal pour 100g

Odorante et très forte en goût, la sardine est un délicieux petit poisson de mer que vous pouvez consommer de plusieurs façons, il y a une recette sur mon blog de kefta de sardines ici. Les sardines à la tomate sont un plat classique, très apprécié depuis plusieurs générations. Découvrez cette délicieuse recette à base de sardines fraîches et de tomates fraîches, de l'huile d'olive et des épices.
 
Sardines fraîches à la tomate
Sardines fraîches à la tomate
Sardines fraîches à la tomate
Sardines fraîches à la tomate
Sardines fraîches à la tomate
Sardines fraîches à la tomate

Ingrédients :

- 500g de sardines fraîches

- 5 tomates

- 1 oignon

- 4 gousses d'ail

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

- 1 feuille de laurier

- 1cuillère à soupe de thym

-  1 cuillère à soupe de cumin

- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre

- 10 ml d'eau

- Sel

- Poivre

Sardines fraîches à la tomate

Laver les tomates et ôter les tiges puis ôter le pédoncule avec la pointe du couteau dans un mouvement tournant. les couper en petits cubes.

Sardines fraîches à la tomate

- Dans une marmite, ajoutez l'huile d'olive et l'oignon, faites revenir environ 2 minutes sur feu doux.

Sardines fraîches à la tomate

- Ajouter les tomates, l'ail et mélanger.

Sardines fraîches à la tomate

- Ajouter le sel, le poivre, le cumin, le gingembre, le thym et la feuille de laurier.

Sardines fraîches à la tomate

- Mélanger et laisser sur le feu 1 minute environ.

Sardines fraîches à la tomate

- Ajouter le concentré de tomate et l'eau. Mélanger et laisser sur feu moyen environ 20 minutes (le temps de préparer vos sardines).

Sardines fraîches à la tomate

- Nettoyer les sardines, écailler les sardines, couper la tête, couper la queue et la nageoire dorsale, coupez sous le ventre, la sardine va s’ouvrir.

Sardines fraîches à la tomate

- Avec les doigts, tirez sur tout ce qui à l’air dégueu, c’est-à-dire toute la tripaille. Puis tournez-lui légèrement la tête d’une main et glissez dessous le pouce et l’index en maintenant l’arête. Tirez ainsi jusqu’à ce que toute l’arête s’en aille. Ensuite, rincez bien la sardine sous le robinet. Réserver dans une assiette avec du papier essuie-tout.

Sardines fraîches à la tomate

- Enlever la feuille de laurier, mixer la sauce (vous pouvez garder la sauce sans la mixer c'est une question de goût)

Sardines fraîches à la tomate

- Badigeonner un plat à gratin avec l'aide d'un pinceau d'huile d'olive. Ajouter le sel, poivre et cumin. Puis placer vos sardines dans le plat.

Sardines fraîches à la tomate

- Verser la sauce sur les sardines, et mettre dans le fous préchauffer à 180°C pendant environ 15 minutes. 

Bonne réalisation !

Sardines fraîches à la tomate
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Commenter cet article

Solene 31/08/2018 16:21

Fait ce jour avec le coulis de tomate du jardin, très bonne recette. Plat à recommander

Audrey 07/07/2018 20:30

Tester et approuver. Merci pour ce blog si bien expliqué ♡♡♡♡

Wak 07/07/2018 13:48

Une TUERIE Un délice avec plus de saveur, fait maison et plus économique qu'en boite ! Bravo

Ludivine 06/07/2018 18:14

Un vrai régal ! Toute la famille a apprécié.

Françoise 06/07/2018 17:56

Tester et approuver. Recette facile à faire et appréciée par tous même par les enfants alors que le goût de la sardine est toujours un peu fort. Excellent.

Tina 06/07/2018 17:53

C'est délicieux !

La cuisine de Poupoule (Christelle) 06/07/2018 14:58

Coucou une belle façon de cuisiner les sardines mais je passe mon tour
Bonne journée
bises