750 grammes
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Publié par Soraya

39 kcal pour 100g

Ce gaspacho est une variante originale et simple du gaspacho traditionnel fait à base de tomates et de poivrons. Dans cette recette, seuls le concombre et l’huile d’olive restent. En revanche deux autres ingrédients font leur entrée : la menthe pour apporter une note de fraîcheur et le citron pour la nécessaire pointe d’acidité. Cette recette de gaspacho au concombre est une petite mise en bouche pour se mettre au vert.

Gaspacho concombre - menthe fraîche
Gaspacho concombre - menthe fraîche
Gaspacho concombre - menthe fraîche
Gaspacho concombre - menthe fraîche

Ingrédients :

- 1 concombre

- 10 feuilles de menthe

- 1 petit pot de fromage blanc 

- 1/2 citron

- 1/2 gousse d'ail

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel et poivre

Gaspacho concombre - menthe fraîche

- Eplucher le concombre, les couper dans la longueur et ôter les pépins avec l'aide d'une cuillère. Couper le concombre en morceaux et réserver dans un bol.

Gaspacho concombre - menthe fraîche

- Dans un blender, mettre les morceau de concombre, les feuilles de menthe lavées, le fromage blanc, le jus du citron, l'ail et l'huile d'olive.

Gaspacho concombre - menthe fraîche

- Ajouter le sel et le poivre. Mixer jusqu'à obtention d'un gaspacho onctueux.

Gaspacho concombre - menthe fraîche

- Verser le préparation dans une bouteille et mettre la préparation au réfrigérateur miminum une 1/2 heure.

Bonne réalisation !

Gaspacho concombre - menthe fraîche
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Commenter cet article

DAFFYCO 01/09/2018 23:40

ça change du traditionnel gaspacho, miam !

Lilianne 31/08/2018 16:29

Très bonne recette. Bon à refaire.

Sohane 29/08/2018 16:49

Très rafraîchissant ! Avec le fromage blanc, c'est un délice !

Maud 16/08/2018 22:27

Très bon, et vraiment pas compliqué!

Alice 16/08/2018 21:52

Un régal merci pour cette recette rapide et facile !

Delphine 16/08/2018 19:36

TESTER ET APPROUVER. Délicieux! Très agréable quand il fait chaud.

Messergaster 16/08/2018 16:11

Le genre de petite chose bien rafraîchissante et qui fait du bien :)

Guillaume 16/08/2018 00:26

Faite ce soir. Désormais je la fait maison ! Quel délice. Merci pour cette recette et supee bien expliqué.

Graine de faim kely 15/08/2018 22:14

C'est la pleine saison des concombres, tu as raison d'en profiter avec cette chouette recette de gaspacho
Bises

Minipouce 15/08/2018 22:05

Tester et approuver ! Très frais en verrine pour un apéro ! Ça change des cacahuètes et pringle's...

totof 15/08/2018 22:03

Recette faite comme indiquée, mes invités ont bien aimé. Bien sûr, il faut ajuster le concombre à la taille des verres ou verrines. A conserver.

benito 15/08/2018 22:01

Très rafraîchissant ! C'est un délice ! A refaire !

lolo 15/08/2018 13:43

une version de gaspacho originale et qui doit être bien rafraîchissant ! bonne journée bises

Nell 14/08/2018 10:51

Coucou Soraya, je suis fan de tes recettes. Miam!!! bien frais ce doit être excellent en effet. J'espère que tu passes un bel été. Je suis partie quelques jours et ça m'a fait un bien fou. Gros bisous, ma belle, et superbe journée