750 grammes
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Publié par Soraya

105 kcal pour 100g

Inutile d'en parler trop longuement, voici la recette classique et original de la glace à la vanille. Un régal !

Glace à la vanille
Glace à la vanille
Glace à la vanille
Glace à la vanille
Glace à la vanille

Ingrédients : Pour 1 litre de glace

- 500 ml de lait

- 250 ml de crème liquide

- 6 jaunes d'oeufs

- 200g de sucre

- 1 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille

 

Glace à la vanille

- Verser le lait dans une casserole, ajouter l'extrait de vanille et porter le tout à ébullition.

Glace à la vanille

- Dans un saladier, verser le jaune d'œuf et le sucre, on fouette jusqu'à blanchissement et mousseux.

Glace à la vanille

- Retirer la casserole du feu et verser en 2 fois sur le mélange jaune d'œuf, sucre en mélangeant entre chaque ajout.

Glace à la vanille

- On verse le tout dans la casserole et cuire feu moyen jusqu'à obtention d'une température entre 83°C - 85°C comme une crème anglaise la texture doit être nappante.

Texture nappante.

Texture nappante.

Glace à la vanille

- Retirer la casserole du feu et laisser tiédir environ 10 minutes. 

Glace à la vanille

- Une fois reposer, ajouter la crème liquide, on mélange bien au fouet.

Glace à la vanille

- On réserve la préparation dans un récipient ou une bouteille en verre avant de laisser complètement refroidir. Placer au réfrigérateur, il faudra que la crème soi bien froide.

Glace à la vanille

- Après repos, on viendra faire turbiner dans une sorbetière environ 35 - 40 minutes.

Note : Si vous n'avez pas de sorbetière, vous pouvez placer la préparation dans un récipient métallique puis la déposer dans le congélateur et remuer avec une spatule ou une fourchette tout les 20 minutes en mélangeant bien le crème et prise sur les bords et au fond du récipient avec la crème encore liquide au centre.

Glace à la vanille

- Voilà la texture obtenue.

Glace à la vanille

- Réserver la glace dans un récipient et placer au congélateur plusieurs heures avant de déguster.

Bonne réalisation ! 

Glace à la vanille
Glace à la vanille
Glace à la vanille
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Commenter cet article

Carmen 31/08/2018 21:20

Miam un régal et bien meilleure faite maison. Bon weekend Soraya gros bisous

Leonie 31/08/2018 16:49

Très bonne recette à refaire !

Sohane 29/08/2018 16:44

Je l'ai réalisé et résultat top de chez top bien prise rapide à refaire sans hésiter !

Nakki 29/08/2018 16:42

Je suis très étonnée du résultat ! La recette est très facile à réaliser et le rendu est parfait ! Mon homme a adoré, je la referai dès que j'aurai des invités.

Raïssa 28/08/2018 00:00

Waouh la texture de ta glace a l'air topissime!

latabledeclara 26/08/2018 12:42

C' est mon parfum préféré
Bon dimanche

Slyvir 26/08/2018 00:26

Une réussite, trop bonne. Merci pour la recette et surtout les détails pas à pas. Super blog BRAVO

Delhi 25/08/2018 18:22

Enfin réussi à utiliser ma sorbetière grâce à toi Soraya ♡ Les explications claire. Ma glace était excellente. Trop fière. Un grand merci pour ton blog. J'en apprend beaucoup. Bisous.

samar 23/08/2018 16:25

coucou Soraya
Rhoo elle est sublime j'adore le fait maison et la glace a la vanille reste de loin ma préférée, je ne possède pas de sorbetière donc je la réalise a la main un peu long mais je suis satisfaite du résultat. Ta glace est tellement cremeuse elle donne envie de s'attabler surtout surmontée de chantilly :)
bisous

Assia 22/08/2018 09:56

Que chercher de plus, un sacré privilège une glace maison. Bisous ma Soraya

lolo 22/08/2018 07:22

un de mes parfums favoris ! j'adore ! bonne journée bises

Zika 21/08/2018 15:15

Tu as raison, inutile de trop s'éparpiller la recette et les ingrédients sont là , une glace classique tout de qui a de meilleure, comme toi je préfère investir sur du matériel pratique on le récupère largement sur l'économie qu'on fait avec les réalisations maison, bisou ma belle ...

Monique 21/08/2018 12:19

Bonsoir Soraya j'ai une question pour la glace, j'ai essayé de faire une glace vanille moi même sans sorbetiere
Mais j'ai constaté qu'elle a des cristaux aurait-tu une astuce pour éviter ça ?

Soraya 21/08/2018 12:28

Bonjour Monique,
C'est normal, sans sorbetière il y a souvent quelques cristaux, même en mélangeant régulièrement la glace, il y en a toujours un peu, sinon tu pourrais mettre du glucose qui permet d'éviter les cristaux, ou encore le mieux reste d'investir dans une sorbetière, la mienne fait moins de 30euros.

Vanilla 21/08/2018 12:17

Super recette je vais la faire cet été c'est sûr ! En plus tu donnes deux possibilités de la réaliser, avec ou sans sorbetière, c'est vraiment top !! Belle fin de journée et à bientôt

Zoe 21/08/2018 12:15

Bonjour Soraya, Merci pour le partage.
Vu la météo du moment c'est un délicieux rafraîchissant.
Merci beaucoup Soraya

Charlot28 21/08/2018 12:14

Merci pour la recette, je vais me régaler.

Eleonor 21/08/2018 12:07

Miam miam la glace surtout avec cette chaleur !!!

Sabine 21/08/2018 12:06

Bonjour Soraya merci pour la glace et surtout je n' ai pas de sorbetière et l idée que tu donne pour la faire sans ai génial 'en plus sais une des meilleures sur une crêpe avec un caramel chaud hum je vais te souhaite une bonne journée bise

Henda 21/08/2018 12:05

on peut la conserver pendant combien de temps au congélateur, j'ai acheté une sorbetiere ce matin.

Soraya 21/08/2018 12:09

Bonjour Henda,
On peut la conserver 2 mois au congélateur.

les petits plats de Béa 21/08/2018 08:14

c'est une bonne recette de base bisous