750 grammes
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Publié par Soraya

108 kcal pour 100g

Réconciliez-vous définitivement avec les œufs brouillés et adoptez cette recette délicieuse d’œufs brouillés aux oignons, poivrons et haricots verts qui mixe parfaitement protéines et légumes pour un repas complet. Rien de plus facile à cuisiner pour un résultat garanti réussi !

Haricots vert petits légumes aux oeufs
Haricots vert petits légumes aux oeufs
Haricots vert petits légumes aux oeufs
Haricots vert petits légumes aux oeufs

Ingrédients :

- 500g d'haricots vert

- 1 oignon

- 1/2 poivron rouge

- 3 gousses d'ail

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

- 4 oeufs

- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel

Haricots vert petits légumes aux oeufs

Plonger les haricots dans de l’eau bouillante et salée. Faire cuire à découvert entre 8 et 15 minutes selon la taille de vos haricots. Egoutter et réserver.

Haricots vert petits légumes aux oeufs

- Dans une poêle, mettre l'oignon et l'ail et faites revenir sur feu moyen environ 5 minutes.

Haricots vert petits légumes aux oeufs

- Ajouter les poivrons coupé en cube, le sel et mélanger. Laisser sur le feu environ 5 minutes en mélangeant de temps en temps.

Haricots vert petits légumes aux oeufs

- Ajouter le concentré de tomate et mélanger.

Haricots vert petits légumes aux oeufs

- Dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel.

Haricots vert petits légumes aux oeufs

- Les incorporer à la poêle, mélanger comme pour une préparation d'œuf brouillé.

Haricots vert petits légumes aux oeufs

- Ajouter les haricots vert et mélanger. 

on peut mettre la préparation dans un bol bien lisser et retourner sur une assiette pour avoir une belle présentation ! (photo 1,2 et 3)

Bonne réalisation !

Haricots vert petits légumes aux oeufs
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Commenter cet article

Marlyzen 02/09/2018 10:40

Je ne suis pas fâchée avec les œufs brouillés alors j'aurais dévoré ta petite salade avec grand plaisir !

zika 01/09/2018 20:35

Quelle belle recette, très originale, je retiens car elle me plait, bisou

sotis 31/08/2018 18:15

miam miam!!!! bisous

Sonia 31/08/2018 17:31

Très bonne recette ! Rapide et délicieux.

Tams54 31/08/2018 16:18

Ce plat est franchement délicieux. Mon petit garçon qui d'habitude rechigne. à manger des légumes a dévoré ce plat!

CHRIS 31/08/2018 16:17

Très facile, beaucoup de goût, une autre façon de préparer les haricots verts... Pour changer!

Domi33 31/08/2018 16:15

Délicieux, même les enfants qui n'aiment pas les légumes ont aimé. A refaire.

Jessica 31/08/2018 16:12

Vraiment excellent! Cela change vraiment des simples haricots aux beurres.Simple et très rapide, toute la famille à adoré ! A refaire encore et encore !

Sanders 31/08/2018 16:10

Facile à réaliser et rapide à faire. Un vrai délice !

samar 31/08/2018 13:12

coucou Soraya
Quelle bonne idée ces haricots verts aux oeufs brouillés je le fais souvent avec des petits pois je tenterais la prochaine fois
bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 31/08/2018 11:43

Miam miam voilà quid oit être extra
Bonne journée
bises

Les petits plats de Béa 31/08/2018 07:27

Un plat bien complet et qui change quant à l'utilisation des haricots

lolo 31/08/2018 07:03

une jolie manière de cuisiner les haricots verts ! moi qui adore çà cela m'aurai plu ! des bises et bon weekend !