750 grammes
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Publié par Soraya

185 kcal pour 54 g (1 œuf)

66 kcal pour 100g (mijoté de légumes) 

Cette recette simple et peu onéreuse, mijoté avec des légumes frais, petits pois, carottes, pommes de terre, ail, oignons ….

Un plat savoureux, vous pouvez retrouver d'autres recettes de mijotés sur mon blog comme par exemple :

Mini kofta en sauce et aux légumes

Râgout d'agneau et aux légumes

L'idée de ce plat m'est venu de mon amie zika - cuisine de zika son idée d'ajouter l'œuf m'a complètement séduite ! Bravo ma Zika ! 

La recette du mijoté a était vu chez Malika - Cuisine culinaire et cette recette du mijoté est à la base de Catalina -  le blog de cata.

Merci à vous les filles ! Bisous à vous 3

Mijoté de petits-pois- carottes - pommes de terre aux oeufs pochés
Mijoté de petits-pois- carottes - pommes de terre aux oeufs pochés
Mijoté de petits-pois- carottes - pommes de terre aux oeufs pochés
Mijoté de petits-pois- carottes - pommes de terre aux oeufs pochés

Ingrédients :

- 300g de petits pois

- 1 oignons

-  2 gousses d'ail

- 3 carottes

- 6 moyennes pommes de terres

- 1 cuillère à soupe de paprika

- 1 cuillère à soupe de tomate

- 250 ml d'eau

- 1 feuille de laurier

- Huile d'olive

- Sel / poivre

- Persil

 

Mijoté de petits-pois- carottes - pommes de terre aux oeufs pochés

Ingrédients pour les œufs poché : 

- Des oeufs

- 5 cl de vinaigre blanc

- 1 litre d'eau

Mijoté de petits-pois- carottes - pommes de terre aux oeufs pochés

- Dans une cocotte, mettre l'huile d'olive, ajouter les oignons, et l'ail. Mélanger et laisser sur le feu moyen environ 2 minutes.

Mijoté de petits-pois- carottes - pommes de terre aux oeufs pochés

- Ajouter les carottes. Mélanger.

Mijoté de petits-pois- carottes - pommes de terre aux oeufs pochés

- Ajouter les pommes de terre. Mélanger.

Mijoté de petits-pois- carottes - pommes de terre aux oeufs pochés

- Ajouter le sel, le poivre, le paprika, le persil et mélanger.

Mijoté de petits-pois- carottes - pommes de terre aux oeufs pochés

- Ajouter le concentrée de tomate. Mélanger laisser sur le feu environ 2 minutes en mélangeant de temps en temps.

Mijoté de petits-pois- carottes - pommes de terre aux oeufs pochés

- Ajouter l'eau et laisser cuire sur feu moyen environ 25 minutes.

Mijoté de petits-pois- carottes - pommes de terre aux oeufs pochés

C'est prêt lorsque les légumes sont bien cuits et fondants (vérifiez avec la pointe d’un couteau).

Mijoté de petits-pois- carottes - pommes de terre aux oeufs pochés

La technique des oeufs poché : 

- Dans une casserole porter l'eau à ébullition, verser le vinaigre blanc (pour 1 litre d'eau il faudra 5 ml de vinaigre blanc) 

Note : le vinaigre blanc aide le blanc à coaguler pour vite.

Mijoté de petits-pois- carottes - pommes de terre aux oeufs pochés

- Réduire le feu pour que l'eau soit frémissante sans grosse ébullition. Plonger l'œuf 10 secondes cela permet de faire coaguler légèrement le blanc et garder sa forme par la suite.

Mijoté de petits-pois- carottes - pommes de terre aux oeufs pochés

- Sans attendre casser l'œuf et déposer délicatement dans l'eau et laisser 3 minutes pour que le blanc coagule bien.

Mijoté de petits-pois- carottes - pommes de terre aux oeufs pochés

- Retirer et plonger dans l'eau froide pour arrêter la cuisson, après quelques minutes, on peut éventuellement couper avec l'aide d'un ciseau le blanc pour plus d'esthétique.

Mijoté de petits-pois- carottes - pommes de terre aux oeufs pochés

- Placer l'œuf poché dans l'assiette au milieu du mijoté de légumes.

Bonne réalisation !

Mijoté de petits-pois- carottes - pommes de terre aux oeufs pochés
Mijoté de petits-pois- carottes - pommes de terre aux oeufs pochés
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Commenter cet article

Eloïse 22/09/2018 16:32

C'est absolument remarquable. Un magnifique plat, qui fait grand effet auprès des personnes qui ne le connaissent pas!

Graine de faim kely 12/09/2018 12:32

Appétissante mijotée, bravo pour les oeufs pochés!

Marie/aggietlili 06/09/2018 16:59

ta cuisson de l'oeuf poché est parfaite !! simplement gourmand ce petit plat...bisous.

sotis 06/09/2018 09:48

un petit plat simple et délicieux!!!! bisous

les délices de manel 05/09/2018 18:42

J'adore ce genre de mojoté et l'oeuf poché c'est top !!
bisous et bonne soirée ...

Zika 05/09/2018 10:28

Un délice ce mijoté et je découvre que ma Cata en est la première source, merci pour ton clin d'oeil ma Soraya, hein qu'il est bon avec l'oeuf ? Gros bisou .

Catalina 05/09/2018 08:59

C'est délicieux Soraya, merci pour ton clin d’œil
Mon mari me demande souvent cette recette, c'est si bon et l'ajout d'oeuf c'est trop bon, bravo
gros bisous

Les petits plats de Béa 05/09/2018 07:10

Je l'avais aussi repere chez Zika c'est un plat bien complet

Lolo 05/09/2018 06:41

Un bon petit mijoté parfait pour un soir de semaine ! Bonne journée bises