750 grammes
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Publié par Soraya

321 kcal pour 100g

Ce mélange de maquereaux croustillant avec de la poudre de riz grillée, des fines herbes et du jus de citron va créer une salade singulière et exceptionnelle.

Salade de maquereaux croustillant
Salade de maquereaux croustillant
Salade de maquereaux croustillant
Salade de maquereaux croustillant
Salade de maquereaux croustillant
Salade de maquereaux croustillant

Ingrédients :

- 2 maquereaux (800g)

- 1 échalotte

- 1 bâton de citronnelle

- 1/2 poivron rouge

- 1 feuille de salade iceberg

- 3 brins de ciboulette

- 5 branches de coriandre

- 2 branches de menthe

- Sel

- 1 cuillère à soupe de soupe poisson

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 50g de riz gluant (riz à sushi) 

Sauce de poisson en vente dans les grandes surfaces ou les magasins asiatique

Sauce de poisson en vente dans les grandes surfaces ou les magasins asiatique

Salade de maquereaux croustillant

- Dans une poêle, mettre le riz et laisser griller en mélangeant de temps en temps. Une fois griller mettre dans un bol et laisser refroidir.

Salade de maquereaux croustillant

- Mettre le riz griller dans un mixeur et mixer pour obtenir une poudre. Réserver.

Note : Cette poudre donne un excellent goût dans la salade, le reste vous pouvez la mettre dans une boite, elle se conserve plusieurs mois pour d'autres recettes.

Salade de maquereaux croustillant

Retirer les feuilles externes de la citronnelle et couper les deux extrémités de la tige, couper en rondelles. Réserver

Salade de maquereaux croustillant

- Emincer la salade en lamelle. Réserver.

Salade de maquereaux croustillant

- Emincer la ciboulette, la coriandre, la menthe et réserver, couper en cube les poivrons et les échalottes. Réserver.

Salade de maquereaux croustillant

- Le poisson est vider et laver. Couper la tête, couper le poisson en deux et puis en 4 dans la longueur. Les placer dans un papier absorbant.

Salade de maquereaux croustillant

- Faire des incisions sur toutes les morceaux. Essuyer avec du papier absorbant pour retirer l'eau.

Note : l'incision permet de bien les griller.

Salade de maquereaux croustillant

- Faire frire à 180°C pendant 12 minutes.

Salade de maquereaux croustillant

- Retirer et laisser refroidir 5 minutes.

Salade de maquereaux croustillant

- Casser en morceau le poisson, il est pas nécessaire de retirer les arrête elle se mange car elles ont griller.

Salade de maquereaux croustillant

- Dans un saladier mettre les morceaux de poisson, la sauce de poisson, le jus de citron, la salade et les herbes ( coriandre, ciboulette et menthe).

Salade de maquereaux croustillant

- Ajouter les poivrons, les échalottes, le sel, la poudre de riz et mélanger.

La salade est prête !

Bonne réalisation !

Salade de maquereaux croustillant
Salade de maquereaux croustillant
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Commenter cet article

Fanfan 25/08/2018 18:24

Tester et approuver recette respecter à la lettre. DÉLICIEUX

Messergaster 20/08/2018 20:28

Je passe te souhaiter une excellente soirée et un très bon début de semaine. :)

Isabelle... 20/08/2018 13:54

Je ne connaissais pas du tout la poudre de riz grillée, mais ça doit être très bon. Un petit côté croustillant que je devrais adorer ! Bon lundi, bises

Raïssa 19/08/2018 22:48

Pas mal du tout, ça c'est une salade originale surtout avec la petite touche de poudre de riz .

Assia 18/08/2018 21:23

Coucou Soraya, une belle salade bien composée comme j'aime. Je raffole des maquereaux merci ma belle.
Bisous

yumelise 18/08/2018 18:37

J'adore le maquereau et j'aimerais essayer de le faire croustillant maintenant que j'ai lu ta recette ! Merci

zika 18/08/2018 15:05

De loin la meilleure salade qui soit, un plat complet pour moi, bisou ma belle

Johanne 18/08/2018 12:11

Vraiment bon! Excellent!!! Merci Soraya! Je t'adore!!!

Annie 18/08/2018 12:10

Délicieux!!! Et facile à faire!! À refaire, c'est certain!!

Claudia 18/08/2018 12:03

Encore une fois !!! Une excellente recette à refaire !!!!!

Lisa 18/08/2018 12:02

Excellent! Les saveurs se marient bien! Je mets dans mes favoris et je referai sans aucun doute. Le riz grillé excellent.. sublime!

Louise 18/08/2018 12:01

WOWWW! J'ai adoré cette recette cette touche de riz grillé UNE TUERIE!! Le cabillaud croquant à souhait ! À refaire!!

Nancy 18/08/2018 11:59

Très goûteux, encore une excellente recette ... Mon mari et moi avons adoré. Une belle recette de poisson et ce riz grillé un délice ! Une superbe idée que nous connaissons pas.

karine 18/08/2018 11:53

Cette recette est vraiment succulente... Le poisson est très parfumé grâce aux légumes qu'on y ajoute… et le riz grillé apporte vraiment un plus !

Regine 18/08/2018 11:52

Délicieux, le poisson "croustillant" c'est un régal.

Julie 18/08/2018 11:51

Tout simplement délicieux ! Les mélanges est agréablement surprenant ! Délicieux BRAVO !

Mathyde 17/08/2018 23:17

Très bonne salade de poissons qui apportent bcp de fraîcheur et croquant moi j'ai adoré.

Pauline 17/08/2018 23:16

Waaaa ça a l'air tellement bon :o !

Rosalie 17/08/2018 23:15

un délice​ excellente recette bravo merçi pour le partage

Awa 17/08/2018 23:13

Je viens de tester, il me manquait la coriandre et la citronnelle, mais c'était tout de même succulent !!

Marlyzen 17/08/2018 17:28

Oh la la, quelle merveilleuse salade ! J'aime tout, elle est parfumée (coriandre, menthe, citronnelle) et croustillante. Beau travail ! Un vrai régal !

sotis 17/08/2018 15:08

très sympa cette salade!!! bisous

les petits plats de Béa 17/08/2018 07:51

Me voilà de retour après un beau voyage bien dépaysant .
Cette salade me plait, j'aime le maquereau et je retiens cette idée de poudre de riz.
Bonne journée

Lolo 17/08/2018 07:46

Je n'ai pas l'habitude de manger et de cuisiner le maquereau alors ta salade je n'y aurai pas pensé ! Ça change ! Des bises bon vendredi