750 grammes
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Publié par Soraya

 Petit plat léger pour combler une faim de loup ! Je vous propose un cabillaud vapeur avec une sauce au citron.

Calories pour la sauce au citron : 75 kcal pour 100ml
Calories pour le cabillaud : 80 kcal pour 100g
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile

 

Cabillaud vapeur sauce au citron
Cabillaud vapeur sauce au citron
Cabillaud vapeur sauce au citron
Cabillaud vapeur sauce au citron
Cabillaud vapeur sauce au citron

Ingrédients :

- 4 morceaux de cabillaud

- 10g de beurre

- 4 cuillères à soupe de citron

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 100 ml de lait

- 2 jaunes d'oeuf

- 4 rondelles de citron

- Sel et poivre

Cabillaud vapeur sauce au citron

Préparation du cabillaud :

- Préparer votre cuiseur vapeur ou votre couscoussier en ajoutant un peu d'eau dans la partie basse, dans la partie du haut (le panier avec les trous) beurrer le fond et ajouter un peu de sel (cela évitera au poisson adhérer au fond)

Cabillaud vapeur sauce au citron

- Poser les morceaux de cabillaud une fois que l'eau dans la partie du bas sera chaude et que la vapeur de formera. Saler et poivrer.

Cabillaud vapeur sauce au citron

- Ajouter une rondelle de citron par dessus et couvrir avec le couvercle. Faites cuire 8 à 10 minutes en fonction de l'épaisseur du poisson.

Cabillaud vapeur sauce au citron

- Oter le couvercle pour contrôler la cuisson, la chair du cabillaud doit être nacrée. Réserver.

Cabillaud vapeur sauce au citron

Préparation de la sauce au citron

- Faites chauffer une casserole d'eau (pour une cuisson en bain marie)

Cabillaud vapeur sauce au citron

- Dans un saladier mélanger les jaunes d'œufs, la moutarde et le jus de citron. Mélanger au fouet.

Cabillaud vapeur sauce au citron

- Placer le saladier sur la casserole puis faites cuire au bain marie tout en fouettant la préparation, ça doit épaissir.

Cabillaud vapeur sauce au citron

- Une fois épaissi, verser le lait tout en continuant de fouetter. La sauce doit napper la cuillère.

Cabillaud vapeur sauce au citron

- Napper le cabillaud avec de la sauce au citron !

Bonne réalisation !

 

Cabillaud vapeur sauce au citron
Cabillaud vapeur sauce au citron
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Commenter cet article

Isabelle 12/09/2020 10:13

Tester et approuver. On s'est régalé, recette suivi à la lettre et réussi du premier coup, merci beaucoup Soraya.

Marlyzen 06/10/2018 07:25

Avec ou sans sauce au citron, ton poisson est sublimé avec cette cuisson ! La chair est parfaitement cuite, un délice !

Mademoiselle Maud 02/10/2018 22:37

Très bonne recette. Servi avec des tagliatelles, c'est divin!

Fabienne 02/10/2018 22:36

Super délicieux... A faire absolument! Parfait pour convertir les gens qui croient ne pas aimer le poisson.

Alice 02/10/2018 22:35

Super ! Mon homme se croyait au resto ! J'ai servi le poisson avec du quinoa ! Super !

Chantal 02/10/2018 22:31

Facile et délicieux, que demander de plus ? Sauce très bonne.

Dolly 02/10/2018 22:30

Délicieux et simplissime. Une recette qui va devenir un classique à la maison ^^ Merci.

Lucinus 02/10/2018 22:29

Parfait ! Cette recette fait partie d'ores et déjà de mes coups de coeur !

Katia 02/10/2018 22:29

Hyper simple et vraiment délicieux, c'était vraiment très bon. Merci pour cette recette !

Pucette 02/10/2018 22:26

Super recette ! J'ai réconcilié mon mari avec le poisson ! Et mon fils en a redemandé ! Je conseille !

Fanny 02/10/2018 22:26

Sauce excellente ! Recette super rapide.

Helene 02/10/2018 22:25

J'ai fait le cabillaud. C'était excellent avec des pommes de terre cuites. Nous nous sommes régalés, bravo et merci.

Abiabi 02/10/2018 22:25

Très bon très simple à réaliser comme recette et adaptable à tous les poissons blancs.

Pascale 02/10/2018 22:24

Très très bon et facile à faire. Je la referai avec tous les poissons blancs.

Wichka 02/10/2018 22:22

Très bon fait ce midi tout le monde a aimé, à refaire très vite. Merci!

Bénie 02/10/2018 22:20

Super ! J'ai suivi la recette à la lettre. Léger, accompagné de pomme de terre et courgette ! J'ai beaucoup aimé.

Mina 02/10/2018 22:17

Vraiment délicieux ! La sauce est tellement bonne qu'on a pas hésité à "saucer" ! Merci.

Fredo 02/10/2018 21:44

Je viens de réaliser cette sauce, c'est parfait. Je la referai. Merci pour cette recette

Samia 02/10/2018 21:13

Je viens de tomber sur cette recette et tout de suite essayé. Vraiment bon !! Bonne recette et facile à faire.

Juliette 02/10/2018 21:10

Délicieuse recette, faite très rapidement ce soir pour le souper. La sauce est vraiment très bonne ! Les enfants ont adoré et m'ont dit "c'est un délice", donc je mets cette recette dans mon carnet, merci.

Céline 02/10/2018 21:09

Je viens de faire la recette je la trouve super bonne avec cette sauce de citron, je suis une accro du citron, mon mari et notre fille ont adoré ! Merci pour cette recette et surtout facile à faire !

Nell 02/10/2018 18:39

Oh! là!là! encore une recette qui me fait saliver, moi. J'adore le poisson et je vais essayer de le faire à ta façon. Merci Soraya. Gros bisous, ma belle et superbe fin d'après-midi

les délices de manel 01/10/2018 17:09

J'adore le poisson et cette sauce au citron hummm.....je retiens la recette avec du lait, plus léger que la crème !
bisous....

sotis 01/10/2018 13:52

hummmm la sauce au citron...j'adooore!!! bisous

lolo 01/10/2018 08:54

un régal avec cette jolie sauce dessus ! bonne journée bises

Isabelle... 01/10/2018 07:48

Je n'aime pas trop ce qui est cuit à la vapeur, alors pour moi se sera une cuisson à la poêle avec très peu de beurre. Par contre ta sauce au citron se sera sans modération ;) Bisous Soraya :)

La cuisine de poupoule 01/10/2018 07:31

Le cabillaud est un poisson que jaime beaucoup cette façon de le cuisinier est extra
Bonne journée bisous

La cuisine de poupoule 01/10/2018 07:31

Le cabillaud est un poisson que jaime beaucoup cette façon de le cuisinier est extra
Bonne journée bisous

La cuisine de poupoule 01/10/2018 07:31

Le cabillaud est un poisson que jaime beaucoup cette façon de le cuisinier est extra
Bonne journée bisous