750 grammes
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Publié par Soraya

246 kcal pour 100g

C’est un plat qui fait partie de la carte de nombreux restaurants populaires en Thaïlande et de l’offre des marchands ambulants. Les parfums de la citronnelle se relève en cours de cuisson, la citronnelle haché se collent au morceaux de poulet, en faisant deux cuisson, on évite de brûler la citronnelle.

Poulet frit à la citronnelle
Poulet frit à la citronnelle
Poulet frit à la citronnelle
Poulet frit à la citronnelle

Ingrédients :

- 2 cuisses de poulet

- 2  citronnelle

- 1 cuillère à café de sel

- 1 cuillère à café de sucre

- 1 cuillère à café de poivre

- 1 cuillère à soupe d'huile

- Huile pour friture

Poulet frit à la citronnelle

- Couper les cuisses de poulet en gros morceaux et les mettre dans un saladier.

Poulet frit à la citronnelle

- Ajouter le sel, bien mélanger, filmer et laisser au frigo le temps de préparer le reste.

Poulet frit à la citronnelle

Retirer les feuilles externes et couper les deux extrémités de la tige, couper en rondelles. 

Poulet frit à la citronnelle

- Mettre dans un mixeur et hacher finement. Réserver.

Poulet frit à la citronnelle

- Mettre 1 cm d'huile dans une poêle chauffer à feu fort et quand l'huile est chaude, déposer les morceaux de poulet. Laisser dorer 4 minutes.

Poulet frit à la citronnelle

- Les retourner et laisser dorer 4 minutes.

Poulet frit à la citronnelle

- Les retirer et réserver dans un saladier.

Poulet frit à la citronnelle

- Dans une poêle à feu fort, mettre 1 cuillère à soupe d'huile quand l'huile est chaude mettre la citronnelle, le sucre, le sel, le poivre et mélanger.

Poulet frit à la citronnelle

- Ajouter les morceaux de poulet frit, mélanger environ 2 minutes.

Poulet frit à la citronnelle

- Couper le feu et ajouter la coriandre haché.

Bonne réalisation !

Poulet frit à la citronnelle
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Commenter cet article

Isabelle... 27/09/2018 07:15

J'aime beaucoup le poulet au saveur citronnée. Ca donne du pep's ! Bises

cecile 24/09/2018 15:11

J'aime vos recettes , elles sont faciles et bonnes

Laurence 22/09/2018 16:28

Excellent ! C'est conforme à ce qu'on avait mangé au restaurant lors de notre séjour en Thaïlande. Toute la famille a bien apprécié.

Sabine 22/09/2018 16:26

Trop bon j'adore et mon chéri aussi, juste un régal

Cuisinonsmaison 22/09/2018 10:13

J'ai exactement suivi cette recette, on a tous a-do-ré ! A tel point qu'on m'a demandé la recette !

Graine de faim kely 22/09/2018 07:23

J’aim beaucoup ce genre de plat aux notes asiatiques,
Bon week-end
Bises

Nell 21/09/2018 16:06

Une saveur incomparable!!! Miam! j'adore. Gros bisous et excellent week-end ma chère Soraya.

sotis 21/09/2018 14:53

hummm le parfum de la citronnelle...j'adore!!! bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 21/09/2018 10:36

Humm ton poulet doit être extra avec ces saveurs merci pour se beau partage. je m’excuse de mon absence mais je n'ai toujours pas d'internet chez moi et j'ai beaucoup de boulot.
Bonne journée
bises

lolo 21/09/2018 10:09

frit ainsi et parfumé à la citronnelle cela ne peut qu'être un vrai délice! bon vendredi bises

Les petits plats de Béa 21/09/2018 07:22

J'aime la caveur de la citronnelle alors ton plat devrait me plaire