750 grammes
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Publié par Soraya

Tendres, moelleux, fondants et citronnés à souhait !

Tout en saveurs ; leur moelleux et la fine couche croustillante qui enrobe les biscuits vous surprendront ! 

C'est parti pour la recette étape par étape !

Calories : 40 kcal pour 1 biscuit de 12g
Temps : 30 minutes
Difficulté : Facile

 

Biscuit Italien au citron
Biscuit Italien au citron
Biscuit Italien au citron
Biscuit Italien au citron

Ingrédients :

- 300g de farine

- 110g de beurre

- 120 g de sucre

- 2 jaunes d'oeufs

- 6g de levure chimique

- 1 citron jaune (jus 45 ml pour moi + zeste)

- Sucre semoule et sucre glace

Biscuit Italien au citron

- Dans un saladier, mettre le beurre ramolli puis on ajoute les jaunes d'œufs et on fouette avec le batteur jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

Biscuit Italien au citron

- Ajouter le zeste du citron jaune et ajouter le jus du citron ainsi que le sucre et on fouette de nouveau jusqu'à une préparation homogène et qui blanchi légèrement.

Biscuit Italien au citron

- Enfin incorporer la levure, la farine et mélanger une dernière fois la pâte doit être compact, homogène et se détache un peu du paroi du bol.

Biscuit Italien au citron

- Filmer et réserver 30 minutes au réfrigérateur.

Biscuit Italien au citron

- Après repos former des boules d'environ 3 cm de diamètre avec la pâte et les disposer en quinconce sur une plaque à pâtissier en les espaçant suffisamment.

Biscuit Italien au citron

- On vient ensuite les rouler dans le sucre semoule puis généreusement dans le sucre glace. On les dispose sur la plaque à pâtissier.

Biscuit Italien au citron

- Mettre dans un four préchauffer à 180°C pendant 12 à 15 minutes (pour moi c'est 12 minutes). Ils vont gonfler et craqueler, ils ne doivent pas dorer.

Biscuit Italien au citron

- A la sortie du four, laisser complétement refroidir sur une plaque avant de les manipuler.

Bonne réalisation !

Biscuit Italien au citron
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Commenter cet article

Marlyzen 11/10/2018 21:51

J'aime le côté crousti-moelleux alors tu penses que tes petits biscuits n'auraient pas fait long feu chez moi :)

steph de nos p'tits plaisirs 11/10/2018 21:34

je t'en piques un… voir deux ou trois !!! Miaaammm !!!!

les délices de manel 11/10/2018 13:09

Une recette à retenir car j'adore le citron et les sablés sont top !!!!!!
bisous....

Assia 11/10/2018 08:25

Un peu comme les craquelés, ,ils sont a croquer. J'adore les biscuits merci ma belle. Bisous

Carmen 10/10/2018 19:32

Je ne les ai encore jamais fait c'est la quantité de sucre que j'ai vu sur certaines recettes qui me font hésiter car j'aime pas du tout quand c'est sucré. Il me semble que tu as oublié de mettre la quantité de sucre en poudre. Sinon les tiens sont superbes. Bonne soirée Soraya gros bisous

Soraya 11/10/2018 20:53

Coucou Carmen
Effectivement j'ai oublier le sucre et je t'en remercie de me l'avoir signaler.
Franchement ils ne sont pas sucrer légèrement, moi aussi j'aime pas quand c'est sucré ! Tu verras si tu les fait.
Bonne journée Carmen ♥ gros Bisous.

Asma 10/10/2018 18:24

j'ai testé et c'est très délicieux, merci infiniment.

Alicia 10/10/2018 18:18

Je les ai fait et c'etait juste à tomber par-terre tellement c'etait succulent! En tous les cas, ma mere vous remercie enormement! good job ;)

Sophie 10/10/2018 18:14

Trop bon ces gâteaux. Par contre j'ai diminué la quantité de sucre car je n'ai pas mis de citron (j'en avais pas)
Mais c'est délicieux. Merci Soraya pour ton blog qui n'aide beaucoup

Sabrina 10/10/2018 18:12

Super bon biscuit! Surtout c’est très simple à faire, vos recettes sont toujours simple et claire! Merci beaucoup

Dalila 10/10/2018 18:11

Miam, j'ai hâte de tester la recette avec mes enfants !! :D Merci Soraya !!

zika 10/10/2018 18:09

Bon à prendre , je garde sous le coude, merci pour la recette, bisou !

latabledeclara 10/10/2018 14:55

Miam miam j'en veux bien pour accompagner mon café

Sam56 10/10/2018 14:09

Ah d'accord merci de m'avoir répondu :)

Sam56 10/10/2018 14:07

Bonjour qu'est-ce que vous appelé sucre semoule ?? Qu'elle est la différence avec le sucre classique ? Merci d'avance

Soraya 10/10/2018 14:08

Bonjour,
C'est du sucre blanc classique.

hakima 10/10/2018 14:04

Coucou Soraya! Je les ai fait ce matin. Ils ne sont pas trop sucrés, ont un excellent goût de citron et ils sont craquants à l'extérieur et très moelleux à l'intérieur. Sur les 22 faits, il en reste 10. C'est une tuerie!

Kaina 10/10/2018 14:02

Merci pour toutes les recettes! Elle sont faciles et bien expliquer et très bonne !

Malikkilo 10/10/2018 13:52

Bonjour
Très appétissants ces petits gâteaux. Pour info, le four fonctionne en convection naturelle ou en chaleur tournante? Merci pour votre réponse et surtout pour toutes vos supers recettes.

Soraya 10/10/2018 13:55

Bonjour,
Merci! Pour le four j'utilise la chaleur tournante.

Emma 10/10/2018 13:50

Bonjour ma belle! c'est appétissant miammm tes bons biscuits, même si je suis au régime, je vais l'à faire ta recette et je l'es partagé sur Facebook, bisous et à bientôt

Leila 10/10/2018 13:40

Coucou Soraya, j’ai une petite question stp. J’ai préparé ta recette de ces fabuleux biscuits le citron est très présent donc un délice ! Mais vu que j’ai des parents diabétiques j’ai voulu diminuer le sucre donc je n’ai mis que du sucre glace ! Sauf que cela a fondu ! Le sucre semoule permet de figer le sucre glace ? Bon en soit ça ne gâche pas le goût non plus oufff

Soraya 10/10/2018 13:44

Bonjour Leila,
Merci pour ton retour je suis ravie si tu t'es régalée!
Concernant le sucre, en effet le sucre semoule permet de figer le sucre glace
Après tu as raison, cela ne change pas le goût, ce n'est pas grave la santé de tes parents est plus importante.

Nassima 10/10/2018 13:34

Bonjour, Soraya, puis-je avoir approximativement le grammage des boules de pâte, merci!

Arlette 10/10/2018 13:33

Excellents petits gâteaux encore une bonne recette bravo bizzzz

Soraya 10/10/2018 13:41

Bonjour Arlette,
Elles font environ 30g

Nell 10/10/2018 13:32

Miam! j'adore ce genre de petits biscuits au citron. Douce journée, Soraya et gros bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 10/10/2018 10:00

De très beaux biscuits je croquerais bien dedans
Bonne journée
bises

Viviane 10/10/2018 08:55

Joliment tentateurs ces biscuits, il doit être bien difficile d'y résister !
Agréable journée. Bizh

lespetitsplatsdeBéa 10/10/2018 07:52

Encore une belle tentation, tout ce que j'aime

lolo 10/10/2018 07:50

je traverserai volontiers l'écran pour t'en chiper quelques uns ! bon mercredi des bises