750 grammes
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Publié par Soraya

Parce que le "fait maison" est toujours meilleur ... La préparation est un peu longue mais une fois les croquettes au congélateur, c'est la promesse de belles entrées gourmandes à portée de main !

 

Calories : 293 kcal pour 100g
Préparation + pause : 2 heures
Cuisson : 2 minutes 
Difficulté : Moyen

 

Croquette de fromage
Croquette de fromage
Croquette de fromage
Croquette de fromage
Croquette de fromage
Croquette de fromage
Croquette de fromage

Ingrédients :

- 125 g de farine

- 75g de beurre

- 125g de gruyère râpé

- 60 g de parmesan

- 30 cl de lait

- 2 œufs ( séparer les blancs des jaunes)

- Chapelure (pour un meilleur résultat passer au moulin du pain sec)

- Poivre / Sel

* Note : recette possible avec des crevettes

Croquette de fromage

- Dans une casserole, mettre le lait, le beurre, le sel et le poivre. Mélanger et porter à ébullition.

Croquette de fromage

- A ébullition, ajouter le farine en une seule fois et mélanger vivement pour obtenir une pâte lisse.

Croquette de fromage

- Retirer la casserole du feu, ajouter les jaunes rapidement à la pâte et bien mélanger le tout.

Croquette de fromage

- Ajouter le parmesan et gruyère râpé. Mélanger.

Croquette de fromage

Pour des croquettes de fromage carré :

- Dans un plat on met de la pâte, étaler avec vos main. On doit obtenir une pâte lisse avec environ 1.5 cm de hauteur.

Croquette de fromage

Pour des croquettes en formes de boule :

- Prendre un morceau de pâte la taille d'une noix et la rouler avec vos main et continuer jusqu'à épuisement de la pâte

Croquette de fromage

- Laisser reposer au frigo

Croquette de fromage

Pour des croquettes de fromage carré :

- Couper des carrés la taille que vous souhaitez.

Croquette de fromage

- Préparer deux bol, un bol avec le blanc d'œuf et l'autre avec la chapelure. Tremper le carré de fromage dans le blanc d'œuf et ensuite dans la chapelure, repasser dans le blanc d'œuf et ensuite la chapelure. Faire deux fois sans oublier de bien secouer la croquette à chaque étape. Réserver

Croquette de fromage

Pour des croquettes en formes de boule :

- Tremper les boules de fromage dans le blanc d'œuf et ensuite dans la chapelure, repasser dans le blanc d'œuf et ensuite la chapelure. Faire deux fois sans oublier de bien secouer la croquette à chaque étape. Réserver

Note : à ce moment là, on peut les congeler. Si vous avez le temps vaut mieux les congeler elle vont bien tenir pendant la cuisson même si c'est peu.

Croquette de fromage

- Passer à la friture à 180°C pendant 2 minutes une fois dorée les enlever. 

Attention si vous laissez plus elles peuvent exploser à la cuisson.

Croquette de fromage

- Pareil pour les carrés de fromage, passer à la friture à 180°C pendant 2 minutes une fois dorée les enlever. 

Voilà les croquettes de fromage sont prête.

Bonne réalisation !

Croquette de fromage
Croquette de fromage
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Commenter cet article

Sarah 25/12/2019 16:45

Très bon ! Mes invités ont adoré.

LespetitsplatsdeBéa 09/11/2018 13:25

Tu as bien raison maison c'et tellement meilleur

Claudine 08/11/2018 18:56

Mais quel régal ! Tester et approver ♡ il y en a dans mon congélateur en plus ! T'es au top Soraya

Marlyzen 08/11/2018 13:43

Un délice qui se mange sans faim ! J'adore les croquettes en tout genre, j'en fais aussi à la béchamel, mmmmh. Tes boulettes sont parfaites et si dorées !

Nell 08/11/2018 11:41

Oh! vraiment craquantes tes croquettes. J'adore ça avec une salade. Je note donc ta recette. Gros bisous, Soraya et douce journée pour toi.

Chris 07/11/2018 18:54

J'adore, je craque

Messergaster 07/11/2018 08:54

Je suis sûre que ces petites choses doivent très vite être dévorées!

giulia 06/11/2018 14:51

Ces croquettes sont bien appétissantes! bisous et belle journée

Chaud devant ,je cuisine 05/11/2018 16:01

Un peu long à préparer certes mais cela à l'air bien bon ...
Bises ...

zika 05/11/2018 08:40

C'est certain, le fait maison est plus sain et meilleur, jolies croquettes gourmandes que voilà, bisou ma Soraya

La cuisine de poupoule 05/11/2018 07:29

Elles ont l'air top ces croquettes
Bonne journée bisous

lolo 05/11/2018 07:20

elles sont top tes croquettes et vraiment bien réalisées ! mes deux hommes en seraient fana ! bonne journée bises