750 grammes
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Publié par Soraya

Recette de Aubergine farcies à la bolognaise légère, à ma façon. Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique.

Calories : 91 kcal pour 100g
temps : 30 minutes
Difficulté : Facile

 

Aubergine à la sauce bolognaise
Aubergine à la sauce bolognaise
Aubergine à la sauce bolognaise
Aubergine à la sauce bolognaise
Aubergine à la sauce bolognaise
Aubergine à la sauce bolognaise
Aubergine à la sauce bolognaise

Ingrédients :

- 2 aubergines moyennes

- Huile d'olive

- Du sel et du poivre

Sauce bolognaise : 

- 100g de purée de tomate

- 2 cuillères à soupe d'huile

- 1/2 cuillère à café de cumin

- 1 gousse d'ail

- 100g de viande haché

- Du sel et du poivre

Décoration :

- 100g de fromage râpé

 

Aubergine à la sauce bolognaise

- Couper les aubergines dans le sens de la longueur et faire des petits incision avec l'aide d'un couteau.

Aubergine à la sauce bolognaise

- Dans une poêle, mettre l'huile d'olive et les faire frire. Saler et poivrer.

Note : pour que la chair soi bien tendre, on peut mettre un couvercle, ça va cuire à la vapeur sur feu moyen.

Aubergine à la sauce bolognaise

Préparation de la sauce bolognaise :

- Dans une marmite, ajouter l'huile et faire suer les oignons puis ajouter l'ail. Mélanger.

Aubergine à la sauce bolognaise

- Ajouter la viande hachée et cuire tout en remuant pour détacher la viande. Ajouter le sel, le poivre, le cumin et mélanger.

Aubergine à la sauce bolognaise

- Incorporer la purée de tomate et mélanger et laisser sur feu moyen jusqu'à évaporation de l'eau.

Aubergine à la sauce bolognaise

- Vider les aubergines avec l'aide d'une cuillère et réserver dans un bol.

Aubergine à la sauce bolognaise

- Ecraser la chair d'aubergine avec l'aide d'une fourchette ou un robot et les incorporer à la sauce bolognaise.

Aubergine à la sauce bolognaise

- Disposer les aubergines sur une plaque allant au four, les garnir de sauce bolognaise avec l'aide d'une cuillère.

Aubergine à la sauce bolognaise

- Parsemer de fromage râpé.

Aubergine à la sauce bolognaise

- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 environ.

Bonne réalisation !

Aubergine à la sauce bolognaise
Aubergine à la sauce bolognaise
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Commenter cet article

Juana 21/12/2018 14:43

Très bon, et ça change de l'ordinaire!

Leslie 21/12/2018 14:42

Vraiment c'est excellent, même ma fille de 3 ans a adoré.. Facile et rapide, le rêve quand on est pressé!

Catherine 21/12/2018 14:42

Très bonne recette!!! Je n'aime pas vraiment les légumes, alors je recherchais une recette sympa, pour en manger un peu plus... Et cette recette+ m'a conquise!!!

Loisa 21/12/2018 14:41

Et dire que j'ai maudit les aubergines pendant des années... quelle recette! Extraordinaire,sublime!

Isa 21/12/2018 14:41

Cette recette est delicieuse et très rapide à elaborer. Je l'ai proposé et elle a fait l'unanimité. En plus, elle cale vraiment.

Anne-Marie 21/12/2018 14:40

FA-MEUX!.J'ai plutôt cuit les aubergines vidées au micro-ondes (5 min puissance max, dans un plat fermé)cela fonctionne très bien.

Anna 21/12/2018 14:39

Absolument délicieux. Avis général des invités pour un plat très léger. J'ai respecté parfaitement la recette. Une très bonne base d'hachis... Merci encore!

Helene 21/12/2018 14:39

Vu que je n'avais pas de coulis ni tomate avec la viande, j'ai mis un petit bocal de sauce bolognaise. C'était délicieux, peut-être un peu plus calorique mais bon, nous nous sommes régalés.

Nanoel 21/12/2018 14:39

C'est très très très bon, en plus la recette est très facile. Que du bonheur!!

Sophie 21/12/2018 14:38

Vraiment délicieux, une vrai pause déjeuner avec beaucoup de goût, l'idéal pour tenir bon lors d'un régime, même les enfants en ont raffolé!

Julie 21/12/2018 14:38

Très bon! Faute de temps, j'ai triché et utilisé un bocal de sauce bolognaise auquel j'ai rajouté herbes de Provence et ail pour 2 aubergines et servi avec du riz.

Houda 21/12/2018 14:37

Très bon et mon copain est enfin réconcilié avec l'aubergine. Original et très équilibré. A refaire !

jerome 21/12/2018 14:37

Très bon, ma femme a aimé, elle en redemande.

Bernadette 21/12/2018 14:36

Un régal !!! Tout le monde a adoré. C'est léger, facile à faire

Claire 21/12/2018 14:35

Quand j'ai annoncé la recette, mes neveux m'avaient prévenu : "On n'aime pas les aubergines!". 1 heure plus tard, leurs assiettes étaient vides !

Angel 21/12/2018 14:34

Très bon et assez rapide à faire. Et meilleur que des courgettes farcies.

Marlene 21/12/2018 14:33

Très bon, et rapide à faire !

Bella73 21/12/2018 14:33

Délicieux ! On a tous aimé !

Victoire 21/12/2018 14:30

Excellent - vraiment light et équilibré !! C'est parfait et même ma fille de 3 ans a apprécié.

Sabrina 21/12/2018 14:30

Un vrai régal, la prochaine fois, je l'accompagne de pâtes.

Cécile 21/12/2018 14:29

Vraiment très bon seul ou accompagné de riz.

Virginie 21/12/2018 14:28

Vraiment une excellente recette. Je ne suis pas une grande fan d'aubergine mais là, on en mange avec plaisir. C'était parfait !

Marguerite 21/12/2018 14:28

J'ai testé cette recette, et effectivement c'est une manière agréable de manger de l'aubergine (que je cuisine seulement dans les ratatouilles). Vraiment rien à dire.

Maya 21/12/2018 14:27

Délicieux ! Un vrai régal ! Moi qui adore l'aubergine, je me suis tout simplement régalée.

Isabelle 21/12/2018 14:27

J'ai fait cette recette avec de la viande de dinde mixée et vraiment excellent ! Moins gras que la viande hachée. Merci vraiment je suis une accro de votre blog !!!!

Royon 21/12/2018 14:26

Délicieux ! J'y ai aussi ajouté des champignons, vraiment top !

moi89 21/12/2018 14:25

Une façon de cuisiner les aubergines qui sort de l'ordinaire. Plat à tester !

kate 21/12/2018 14:25

C'est très bon et copieux. Je laisse dans le four avant de servir : ça confit. Petits et grands en raffolent.

Loïc 21/12/2018 14:23

Vraiment on s'est régalé !!

Patricia 21/12/2018 14:23

Recette adoptée à l'unanimité par toute la famille : dé-li-cieux ! Merci Soraya.

Nell 20/12/2018 12:21

Franchement ce plat à l'air délicieux et c'est une autre façon de faire des aubergines. je prends note, Soraya. Gros bisous, ma belle, et douce journée pour toi.

La cuisine de poupoule 18/12/2018 20:06

C'est extra ça
Bonne soirée Bises

sotis 18/12/2018 14:32

très sympa cette recette!!! bisous

Messergaster 18/12/2018 13:30

Bien gratiné... miam.... Tu as dû te régaler!