750 grammes
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Publié par Soraya

Vite, une recette de biscuit pour les fêtes ! Plus vite ils seront prêts plus vite vous pourrez les déguster !  (et toute l’année d’ailleurs si le cœur vous en dit !).

Calories : 41 kcal pour 1 biscuit  de 12g sans le glaçage royal

50 kcal pour 1 biscuit de 15g avec le glaçage

Temps : 30 minutes
Préparation : Facila

 

Biscuits aux amandes et citron
Biscuits aux amandes et citron
Biscuits aux amandes et citron
Biscuits aux amandes et citron
Biscuits aux amandes et citron
Biscuits aux amandes et citron
Biscuits aux amandes et citron

Ingrédients la pâte à biscuits :

- 350 g de poudre d'amandes

- 200g de sucre

- 3 blancs d'œuf (90g)

 

Biscuits aux amandes et citron

Ingrédients pour le glaçage royal :

- 160 g de sucre

- 1 blanc d'œuf (30g)

- 1 cuillère à café de jus de citron

Biscuits aux amandes et citron

- Verser les blancs d'œufs dans un saladier, les monter en neige pas trop ferme avec l'aide du batteur.

Biscuits aux amandes et citron

- Ajouter la poudre d'amande puis le sucre et mélanger avec l'aide d'une Maryse.

Biscuits aux amandes et citron

- Râper le zeste du citron puis continuer à travailler avec les mains pour avoir une pâte compact et légèrement collante. La pâte est prête former une joli boule.

Biscuits aux amandes et citron

- Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé saupoudrer de sucre glace sur une épaisseur d'environ 5 millimètre. Si la pâte colle un peu de trop n'hésitez pas à saupoudrer de sucre glace.

Biscuits aux amandes et citron

- Une fois étaler, couper des fleurs, mains, cœur ….. avec l'aide d'un emporte pièce. On rétalera l'excèdent de pâte et on recommencera l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Les mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Biscuits aux amandes et citron

- Mettre dans le four préchauffer à 150°C pendant 10 minutes.

Biscuits aux amandes et citron

- A la sortie du four, les biscuits son mou, c'est tout à fait normal, les laisser complètement refroidir avant de les manipuler et de préparer le glaçage.

Biscuits aux amandes et citron

Préparation du glaçage :

- Verser le sucre glace dans un saladier, ajouter le jus de citron et le blanc d'œuf petit à petit et le travailler au fouet pour obtenir un glaçage homogène, brillant et lisse.

Biscuits aux amandes et citron

- Réserver dans une poche à douille avec une douille très fine ou un stylo à pâtisserie.

Biscuits aux amandes et citron

- Recouvrir les biscuits en commençant par les contours et puis on rempli progressivement les biscuits.

Note : pour la décoration, on peut faire des petit point, des flocon de neige ...

Biscuits aux amandes et citron

- Laisser sécher. Les biscuits se conservent très bien dans une boite hermétique entre 2 à 3 semaines.

Bonne réalisation !

Biscuits aux amandes et citron
Biscuits aux amandes et citron
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Commenter cet article

Nell 13/12/2018 10:47

Hum!!! Magnifiques tes biscuits, ma chère Soraya. J'espère que tu vas bien? Gros bisous et encore merci pour ta recette car nous entrons dans une période bien gourmande. Douce journée pour toi

Marlyzen 12/12/2018 18:39

Je suis une dingue d'amandes ET d'agrumes, alors tu penses que tes petits biscuits auraient vite été engloutis, avec ou sans glaçage ! J'adore tes emporte-pièces.

zika 11/12/2018 18:47

de beaux biscuits , c'est vrai qu'ils sont les bienvenus toute l'année à grignoter en soirée pour moi, bisou ma belle

La cuisine de poupoule 11/12/2018 18:35

Ils sont superbe ces biscuits
Bonne soirée bisous

manel 11/12/2018 08:51

De jolis biscuits à croquer de suite !!!!
bisous....