750 grammes
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Publié par Soraya

Le boulghour assure nos besoins en sucres lents pour nous apporter des glucides en continu. Les légumes, riches en fibre, régulent notre glycémie en évitant les variations trop brutales. Pour ce pilaf de boulgour aux légumes, j'ai préféré utiliser du gros boulgour.

Calories : 115 kcal pour 100g
Temps : 30 minutes
Difficulté : Facile

 

Idée repas ou déjeuner.

Idée repas ou déjeuner.

Boulgour aux lègumes
Boulgour aux lègumes
Boulgour aux lègumes

Ingrédients :

- 350g de gros boulgour

- 150g de pois chiches trempés la veille

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- Huile d'olive

- 1/2 poivron rouge, jaune et vert

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

- sel et poivre

Boulgour aux lègumes

- Dans une casserole, mettre les pois chiche et 400ml d'eau, faites chauffer feu moyen 15 min.

 

Boulgour aux lègumes

- Dans une marmite, Ajoutez l'huile d'olive et faites revenir vos oignons et l'ail.

Boulgour aux lègumes

- Ajouter les poivrons et faites revenir environ 5 minutes.

Boulgour aux lègumes

Ajouter le boulgour, le concentré de tomate, bien mélanger pour imprégner la tomate avec les graines. Faites revenir avec les légumes, bien mélanger. Laisser environ 3 min.

Note : si vous aimez un peu piquante, ajouter une cuillère à café d'harissa en même temps que le concentré de tomate.

Boulgour aux lègumes

- Ajouter les pois chiche avec son eau, les petits pois. Bien mélanger et couvrir. 

Laisser cuire 20 min et mélangeant régulièrement, il faut que l'eau soi absorber.

- Une fois l'eau absorber séparer bien les graines avec une cuillère en bois.( continuer la cuisson même si il y a plus d'eau, la vapeur continuera à cuire les graines).

Bonne réalisation !

Boulgour aux lègumes
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Commenter cet article

Victoire 03/10/2020 11:18

Excellent. J'ai suivi la recette pas à pas.

Lorenza 24/01/2020 19:08

Bonjour,
C'est une recette pour combien de personnes s'il vous plait?

Soraya 26/01/2020 06:03

Bonjour,
Cette recette est pour environ 6 personnes. Cordialement. Soraya.

Patricia 21/12/2018 14:20

Très bon plat, simple et complet à la fois.

Gilles 21/12/2018 14:20

Excellente recette, d'une facilité enfantine.

Christelle 21/12/2018 14:19

Très bon accompagnement. Tout le monde a aimé.

Sandrine 21/12/2018 14:19

MMMhhhh c'était bien bon et tout simple!!! Je n'avais pas de concentré de tomates donc j'ai mis du pesto rosso et c'était très bon!!!

Nanou 21/12/2018 14:18

Très bon. Mes enfants et mon mari (parfois difficile) ont adoré.

Vanni 21/12/2018 14:18

Je prépare toujours le boulgour de cette façon maintenant. Cette recette enlève le côté sec du boulgour.

Maguy 21/12/2018 14:17

Tout simplement délicieux, accompagne à merveille une viande grillée.

Talia 21/12/2018 14:17

Excellente recette, très facile à faire, j'ai utilisé du gros boulgour comme expliqué dans la recette et ma fille a adoré ! accompagnement très économique, sein et absolument délicieux ! merci de cette recette ! Merci Soraya!

Laetitia 21/12/2018 14:16

1ere fois que je cuisine le boulgour alors je cherchais 1 recette simple et rapide pour ce midi. Et bien je l'ai trouvé. Merci pour cette recette Soraya . Plat complet et bon pour la ligne.

Kate86 21/12/2018 14:14

Bonne recette ! Pas mal pour ceux qui ont du mal avec le boulgour. EXCELLENT.

Irene 21/12/2018 14:12

Vraiment sympa comme plat. Première fois que je cuisine du boulghour c'est très sympa et excellent, essayez ! J'ai aimé le fait que ça ne soit pas trop consistant comme plat.

Lila 21/12/2018 14:11

Merci, super recette, un vrai délice