750 grammes
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Publié par Soraya

Cette soupe au riz et au poulet typiquement grecque se sert soit chaude soit glacée. Son nom vient de "lemono" -le citron- et de "avgo" -l'oeuf. Un plat qui s'adapte à toutes les températures! L’alliance est surprenante et franchement très bonne si on aime l’acidité du citron. 

Calories : 56 kcal pour 100 ml
Temps : 25 minutes
Difficulté : Facile

 

Soupe Avgolemono / Soupe au poulet grecque
Soupe Avgolemono / Soupe au poulet grecque
Soupe Avgolemono / Soupe au poulet grecque
Soupe Avgolemono / Soupe au poulet grecque

Ingrédients : 

- 400g de poulet

- 100 g de riz blanc

- 2 oeufs

- Jus de 2 citrons

- 2 oignons

- Huile d'olive

- 1.5 L de bouillon de poulet

- 4 cuillères à soupe de farine

- 250 ml d'eau

- Sel / poivre

 

Soupe Avgolemono / Soupe au poulet grecque

- Dans une sauteuse, mettre un filet d'huile d'olive et ajouter les oignons, les faire suer tranquillement sans coloration.

Soupe Avgolemono / Soupe au poulet grecque

- Une fois les oignons translucide, ajouter le riz et mélanger.

Soupe Avgolemono / Soupe au poulet grecque

- Ajouter 1.5 litres de bouillon, le sel et le poivre.

Soupe Avgolemono / Soupe au poulet grecque

- Ajouter le poulet dans la sauteuse et laisser 20 minutes après ébullition.

Soupe Avgolemono / Soupe au poulet grecque

- Après 20 minutes, enlever le poulet et réserver dans une assiette.

Soupe Avgolemono / Soupe au poulet grecque

- Préparer le roux avec l'eau et 4 cuillères à soupe de farine, mélanger au fouet pour pas avoir de grumeau.

Soupe Avgolemono / Soupe au poulet grecque

- Verser le roux dans la préparation et mélanger. Laisser sur feu doux environ 5 minutes.

Soupe Avgolemono / Soupe au poulet grecque

- Couper le poulet en dés et réserver dans une assiette.

Soupe Avgolemono / Soupe au poulet grecque

- Ajouter le poulet à la préparation et laisser environ 6 minutes.

Soupe Avgolemono / Soupe au poulet grecque

- Casser les œuf dans le jus de citron et battre en omelette et renverser à la préparation, et laisser 2 minutes de plus.

La soupe est prête !

Bonne réalisation !

Soupe Avgolemono / Soupe au poulet grecque
Soupe Avgolemono / Soupe au poulet grecque
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Commenter cet article

Brigitte 10/12/2018 13:53

Belle soupe pour recevoir mon ami intolérant au gluten.

Magali 10/12/2018 13:53

Une soupe avec une saveur originale; une alternative rehaussée lorsqu'on compare avec le grand classique, soupe au poulet. Je l'esssaierai avec du riz sauvage. J'ai utilisé une carcasse de poulet et ses restes. Simplement délicieux!

Véro 10/12/2018 13:27

TESTER ET APPROUVER mais quel délice !!!

Marlyzen 05/12/2018 18:40

J'adore le citron et la cuisine grecque, cette soupe me plait, surtout avec l'ajout de riz. C'est un plat complet et réconfortant !

Carmen 05/12/2018 18:36

Une soupe bien goûteuse et très réconfortante. Bisous bonne soirée Soraya

Messergaster 05/12/2018 13:51

Voici une spécialité grecque que je ne connaissais pas !

zika 05/12/2018 10:33

Une bonne soupe bien réconfortante, merci pour ton partage bien détaillé, bisou ma Soraya!

La cuisine de poupoule 05/12/2018 08:29

Je ne connais pas merci pour cette recette
Bonne journée bisous