750 grammes
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Publié par Soraya

Une recette asiatique de poisson frit accompagné de sa sauce tomate appelée au laos Jaeow Mak Len. Cette sauce est l'élément principal qui peut être consommée seule avec du riz gluant ou du riz parfumé, un dépaysement gustatif garanti.
 

Calories : 185 kcal pour 100g
Temps : 25 minutes
Difficulté : facile
Pour : 4 personnes

 

Maquereaux grillés et sa sauce Laotienne
Maquereaux grillés et sa sauce Laotienne
Maquereaux grillés et sa sauce Laotienne

Ingrédients :

- 4 maquereaux (poisson de votre choix)

- 1 jus de citron vert

- 1 échalotte

- 2 piments rouge 

- 3 tomates

- 1 botte de coriandre

- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson

- 4 cuillères à soupe de farine

- 1 cuillère à soupe de sucre roux

- 6 cuillères à soupe d'huile

- Poivre

Maquereaux grillés et sa sauce Laotienne

- Dans un plat allant au four, mettre les échalotte, l'ail, le piment (enlever les pépins) et les tomates.

Maquereaux grillés et sa sauce Laotienne

- Mettre dans un four préchauffer à 240°C pour 10 minutes.

Maquereaux grillés et sa sauce Laotienne

- Enlever la peau des tomates, elle devrait s'enlever assez facilement. Et mettre dans un mixeur, ajouter l'ail, le piment et l'échalotte.

Maquereaux grillés et sa sauce Laotienne

- Mixer le tout et verser le préparation dans un saladier.

Maquereaux grillés et sa sauce Laotienne

- Ajouter la sauce de poisson, ajouter le jus du citron, le sucre roux, la coriandre et mélanger. Réserver.

Maquereaux grillés et sa sauce Laotienne

- Mettre la farine dans un grand plat et ajouter une bonne cuillère à soupe de poivre. Mélanger.

Maquereaux grillés et sa sauce Laotienne

- Tremper les maquereaux dans la farine, faut avoir une fine pellicule. Les mettre à frire dans une poêle avec 6 cuillères à soupe d'huile.

Maquereaux grillés et sa sauce Laotienne

- Les retourner régulièrement pour qui dore bien sur toute la faces ( 15 minutes de cuisson).

Maquereaux grillés et sa sauce Laotienne

- Napper le poisson avec la sauce Laotienne. Servir avec du riz.

Bonne réalisation !

 

Maquereaux grillés et sa sauce Laotienne
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Commenter cet article

zika 12/01/2019 17:09

Tout ce qui a de plus sain le maquereau, c'est la meilleure façon de le cuire, bisou ma Soraya !!!

Chaud devant ,je cuisine 11/01/2019 21:13

Une belle recette que je note .
Bises bonne soirée !

manel 11/01/2019 11:25

Humm, cela doit être extra......j'aime beaucoup !!
bisous...

La cuisine de poupoule 10/01/2019 14:47

Une belle façon de cuisiner le maquereau
Bonne journée bisous