750 grammes
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Publié par Soraya

La patate douce est idéale en purée. Elle permet d’obtenir une texture fondante et une saveur légèrement sucrée. La proportion de patate douce et de pommes de terre est égale dans cette recette, mais si vous aimez bien la saveur légèrement de la patate douce, vous pouvez en augmenter la quantité tout en diminuant d'autant celle des pommes de terre

Calories : 94 kcal pour 100g
Temps : 45 minutes
Difficulté : Facile
Pour 4 personnes

 

Purée de patates douces et pommes de terre
Purée de patates douces et pommes de terre
Purée de patates douces et pommes de terre

Ingrédients :

- 500g de pommes de terre

- 500g de patates douce (blanche pour moi)

- 150 ml de crème fraîche

- 20g de beurre

- 50g de fromage râpé

- Sel

Note : Il existe plus de 500 variétés différentes de patate douce ! Mais en général, vous en trouverez surtout deux grandes familles.
 
A chair blanche : la patate douce est sucrée et savoureuse.

A chair orange : elle a un goût plus proche du potimarron, une texture fondante et un délicat goût de châtaigne. En plus, plus la chair d’une patate douce est foncée, plus elle est riche en antioxydants.
Purée de patates douces et pommes de terre
Purée de patates douces et pommes de terre

- Eplucher les pommes de terre, les couper en cube et réserver.

Purée de patates douces et pommes de terre

- Eplucher les patates douce, les tailler en cube et réserver.

Purée de patates douces et pommes de terre

- Mettre les 2 types de pommes de terre dans une marmite et mettre un grand volumes d'eau, laisser cuire pendant environ 30 minutes. Egoutter et réserver dans un saladier.

Purée de patates douces et pommes de terre

- Ajouter le beurre, le sel et écraser avec l'aide d'un presse purée ou une fourchette.

Purée de patates douces et pommes de terre

- Ajouter la crème fraîche, mélanger.

Purée de patates douces et pommes de terre

- Mettre la purée dans des ramequins avec l'aide d'une cuillère à soupe. Bien étaler la surface.

Purée de patates douces et pommes de terre

- Parsemer de fromage râpé.

Purée de patates douces et pommes de terre

- Mettre au four en mode grill et laisser dorer. Servir immédiatement.

Bonne dégustation !

 

Purée de patates douces et pommes de terre
Purée de patates douces et pommes de terre
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Commenter cet article

Viviane 09/02/2019 19:58

La patate douce ne fait partie de mon alimentation mais à voir toutes ces belles recettes qui tournent en ce moment avec elle en vedette, je me dis qu'il faudrait tout de même bien que j'en teste une. J'avoue que cette purée me semble appropriée pour la découverte gustative.
Belle fin de journée. Bizh

La cuisine de poupoule 09/02/2019 16:28

Une bonne purée
Bonne journée bisous

zika 09/02/2019 13:34

Je n'ai jamais pensé associer patate douce et pommes de terre, çà doit être un régal, bises !

Gregory85 09/02/2019 12:10

Excellente recette et très facile à préparer. Délicieux !