750 grammes
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Publié par Soraya

J'aime beaucoup cette recette. Elle est à la fois facile, délicieuse et présente très bien quand on a des invités. On y trouve le moelleux de la viande qui cuit "à l'étouffée" en quelque sorte, le croustillant du feuilletée et le bon goût des légumes.

Calories : 110 kcal pour 100g
Temps : 25 minutes / Cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Pour 6 personnes

 

Etouffé de lègumes, viande et sa pâte feuilletée
Etouffé de lègumes, viande et sa pâte feuilletée
Etouffé de lègumes, viande et sa pâte feuilletée
Etouffé de lègumes, viande et sa pâte feuilletée
Etouffé de lègumes, viande et sa pâte feuilletée

Ingrédients :

- 250g de viande de votre choix (agneau pour moi)

- 3 pommes de terre taille moyenne

- 1 carotte

- 1 oignon

- 1 piment 

- 150g de petits pois

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

- 1 cuillère à soupe de purée de piment (facultatif)

- 20g de purée de tomate

- 1 pâte feuilletée

- Huile d'olive

- Sel et poivre

Etouffé de lègumes, viande et sa pâte feuilletée

- Dans une marmite, mettre l'huile d'olive, ajouter l'oignon, la viande, le sel et le poivre. Mélanger et laisser jusqu'à que la viande à lacher son jus environ 5 minutes.

Etouffé de lègumes, viande et sa pâte feuilletée

- Ajouter les carottes, les pommes de terre, le piment et mélanger. laisser revenir sur feu moyen environ 5 minutes.

Note : j'ai enlever les pépins du piment comme ça elle ne pique pas.

Etouffé de lègumes, viande et sa pâte feuilletée

- Et enfin, ajouter les petits pois, la purée de tomate, mélanger. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes.

Etouffé de lègumes, viande et sa pâte feuilletée

- Mettre des ramequins dans un plat allant au four, remplir les ramequins.

Etouffé de lègumes, viande et sa pâte feuilletée

- Dans un bol d'eau chaude, mettre la cuillère à soupe de concentré de tomate et la purée de piment. Mélanger.

Etouffé de lègumes, viande et sa pâte feuilletée

- Mettre une louche de sauce dans les ramequins.

Etouffé de lègumes, viande et sa pâte feuilletée

- Prendre un cercle plus grand que les ramequins et couper des cercles.

Etouffé de lègumes, viande et sa pâte feuilletée

- Fermer les ramequins avec un cercle de pâte feuilleté et bien soudé les bords.

Etouffé de lègumes, viande et sa pâte feuilletée

- Mettre de l'eau au 3/4 car on vas faire une cuisson au bain marie au four.

Etouffé de lègumes, viande et sa pâte feuilletée

- Mettre dans un four préchauffer à 200°C pendant environ 30 minutes.

Bonne réalisation !

Etouffé de lègumes, viande et sa pâte feuilletée
Etouffé de lègumes, viande et sa pâte feuilletée
Etouffé de lègumes, viande et sa pâte feuilletée
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Commenter cet article

Renald 25/12/2019 16:53

Très très bon et très rapide. Cela a beaucoup plu a mes invités.

Louise 13/04/2019 16:09

TESTER ET APPROUVER franchement belle présentation qui a fait son effet auprès de mes convives.

Samia 29/03/2019 14:18

TESTER ET APPROUVER ! Une recette que je garde pour le ramadan !! TOP merciiiiii

Farah 20/03/2019 13:57

TESTER ET APPROUVER un régal !

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 13/03/2019 20:47

C'est effectivement une très belle présentation et cette viande ainsi cuite doit être fondante

manel 11/03/2019 16:43

Chouette la façon de finir la cuisson à l'étouffé....un bon plat gourmand qui met en appétit !!
bisous....

sotis 11/03/2019 14:29

j'aime beaucoup cette cuisson, ça donne une viande et des légumes bien fondants, un régal!!!! bisous

Delphine 11/03/2019 13:08

Bonjour
Je pense la tester , mais j'ai peur que ça soit trop piquant avec le piment vert !!
Peut on ne pas le mettre ?
Bonne journée

Soraya 12/03/2019 08:58

Bonjour
Vous pouvez mettre un piment doux sinon vous en mettez pas.
Bonne journée.

La cuisine de Poupoule (Christelle) 11/03/2019 09:44

Oh comme ça doit être bon elle belle façon de cuisiner les légumes
Bonne journée
bisous