750 grammes
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Publié par Soraya

Pour accompagner une bonne tasse de café ou une glace durant vos moments de détente, rien de mieux que la délicieuse langue de chat qui est un pur bonheur pour petits et grands.

Calories : 44 kcal pour 1 biscuit de 12g
Préparation : 10 minutes / Repos : 20 minutes / Cuisson : 7 minutes
Difficulté : Facile / Moyen pour le pochage
Environs 40 pièces

 

Langue de chat
Langue de chat
Langue de chat
Langue de chat
Langue de chat

Ingrédients :

- 3 blancs d'oeufs

- 92g de farine

- 92g de sucre

- 92g de beurre

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Langue de chat

- Dans un saladier, verser le beurre mou et la travailler en pommade avec l'aide d'une Maryse.

Langue de chat

- Ajouter le sucre en plusieurs fois en mélangeant avec la Maryse entre chaque ajout et jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et bien crémeux.

Langue de chat

- Puis ajouter la farine en la tamisant dans la préparation et on mélange de nouveau jusqu'à une pâte compact et homogène. On met de côté.

Langue de chat

- Avec l'aide d'une fourchette, battre légèrement les blancs d'œufs pendant environ 1 minute.

Langue de chat

- Ajouter la moitié des blancs légèrement battu et l'extrait de vanille et on mélange avec l'aide d'une Maryse pour incorporer. Puis ajouter le reste des blancs, on mélange de nouveau, on doit obtenir une pâte bien lisse et homogène.

Langue de chat

- On réserve dans une poche à douille, avec une douille lisse de 6 millimètre et réserver 20 minutes au réfrigérateur.

Langue de chat

- Après repos, on poche des bâtonnets (environ 5 cm de long pour moi) dans une plaque à pâtisserie et les espaçant suffisamment car ils vont étaler pendant la cuisson.

Langue de chat

- Mettre dans un four préchauffer à 190°C pendant 6-7 minutes les bords des langues de chat doit être dorés.

Langue de chat
Langue de chat

- Puis à la sorti du four les décoller immédiatement les langues de chat et laisser refroidir sur une surface plate, elles vont durcir en refroidissant.

Bonne réalisation !

Langue de chat
Langue de chat
Langue de chat
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Commenter cet article

Delphine 29/03/2019 14:22

Tester et approuver super !!!!!!!!! Merci Soraya joli blog et surtout bien expliqué et illustré bravo j'adore !!

Marlyzen 16/03/2019 07:21

Tes langues sont superbes (drôle de phrase si on sort du contexte "cuisine" hihi), parfait avec un thé. Ce que j'ai pu en manger de ces biscuits, miam !

sotis 07/03/2019 13:40

hummmm on les mange sans faim ni fin!!!! bisous

manel 06/03/2019 07:17

C'est toujours un régal ces petits biscuits...ils seront parfaits avec mon petit café que je vais prendre de suite !!!
bisous..