750 grammes
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Publié par Soraya

Ne pas confondre galette et galette. Dans ce contexte, la « galette » bretonne est un petit biscuit rond et plat fait de pâte sablée.

Alors que le palet s’effrite en bouche, la galette résiste, croque et croustille. On peut en faire une base de « macarons » en mettant de la confiture  ou chocolat, une idée facile et rapide.

Calories : 65 kcal pour 1 biscuit de 12,5 g
Temps : 20 minutes / Repos: 1h50
Difficulté : Facile / Moyen pour étaler la pâte
Pour 20 biscuits

 

Galettes Bretonnes
Galettes Bretonnes
Galettes Bretonnes
Galettes Bretonnes
Galettes Bretonnes
Galettes Bretonnes

Ingrédients :

- 150g de farine

- 90g de beurre

- 1 pincée de sel

- 60g de sucre

- 1 jaune d'oeuf

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 2 jaunes d'œufs pour la dorure

Galettes Bretonnes

- Dans un saladier, verser le beurre mou, l'extrait de vanille, le sel, le sucre et fouetter avec l'aide du batteur pour obtenir un mélange bien mousseux et qui blanchi.

Galettes Bretonnes

- Ajouter le jaune d'œuf, on fouette de nouveau pour bien incorporer, on doit obtenir un mélange crémeux et mousseux.

Galettes Bretonnes

- Ajouter la farine, on mélange avec l'aide de la Maryse puis la travailler avec les mains pour une boule de pâte bien homogène

Galettes Bretonnes

- Envelopper la pâte dans un film alimentaire et réserver au réfrigérateur 1h30.

Galettes Bretonnes

- Après repos, étaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de environ de 3 millimètres.

Galettes Bretonnes

- Retirer la première feuille de papier cuisson.

Galettes Bretonnes

- Découper des biscuits dans la pâte avec l'aide d'un emporte pièce cannelé (5,5 cm pour moi). Réserver les biscuits sur une plaque à pâtisserie.

Galettes Bretonnes

- Mettre 1 cuillère à soupe d'eau dans les jaunes d'œufs et battre en omelette.

Galettes Bretonnes

- Badigeonner les biscuits d'œuf battu avec l'aide d'un pinceau.

Galettes Bretonnes

- Réserver 20 minutes au réfrigérateur.

Galettes Bretonnes

- Après repos, on dépose une seconde couche de dorure.

Galettes Bretonnes

- Avec l'aide d'une fourchette, on vient réaliser des traits sur les biscuits.

Galettes Bretonnes

- Mettre dans un four préchauffer à 180°C pendant 10-12 minutes de cuisson.

Galettes Bretonnes

- A la sortie du four, laisser complètement refroidir.

Bonne réalisation !

Galettes Bretonnes
Galettes Bretonnes
Galettes Bretonnes
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Commenter cet article

Poppy 02/05/2019 20:05

Des sablés comme en Bretagne, les enfants ont adoré ! Recette faite deux fois, la deuxième j'ai ajouté des graines de pavot et servi avec un curd d'oranges sanguines : un bonheur pour les papilles !

Lara 02/05/2019 20:04

Facile et délicieux.

virg12 02/05/2019 20:04

TESTER ET APPROUVER Très bonne recette.

Samira 02/05/2019 20:03

Superbe recette. J'ai pour ma part ajouté une pincée de fleur de sel pour bien retrouver le petit côté salé des sablés. Tout le monde s'est régalé !

Mickael 02/05/2019 20:02

Facile simple et bon. Idée pour le goûter avec pâte à tartiner.

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 30/04/2019 19:20

Elles sont très belles bonne soirée

manel 30/04/2019 16:18

On adore ça à la maison .....ne pas confondre galette et palet , je crois que tu voulais dire ceci hihi.....
bisous Soraya...

Soraya 30/04/2019 21:19

Coucou Manel,
Ta la galette bretonne (galette de sarrasin) comme des crêpes version salées ou n'appelle aussi galette bretonne.

Gros bisous ….

sotis 30/04/2019 15:37

c'est délicieux ces petites choses!!! bisous

La cuisine de poupoule 30/04/2019 15:23

Elles sont très réussi
Bonne journée bisous