750 grammes
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Publié par Soraya

Recette simple et savoureuse !

Calories : 165 kcal pour 100g
Temps : 45 minutes
Difficulté : Facile
Pour 6 personnes

 

Tajine de poulet aux olives et pommes de terre
Tajine de poulet aux olives et pommes de terre
Tajine de poulet aux olives et pommes de terre
Tajine de poulet aux olives et pommes de terre

Ingrédients :

- 4 cuisses de poulet 

- 5 oignons 

- 100g d'olives verte

- 500g de pommes de terre

- Persil et coriandre fraîche

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de curcuma et gingembre

- Sel et poivre

Tajine de poulet aux olives et pommes de terre

- Pour un bon tagine choisir une bonne marmite j'utilise une marmite très lourd c'est excellent pour les tagines ou un tagine en terre cuite c'est pas obligatoire. Il faut également que la cocotte peut accueillir tout le poulet à l'avance (avant cuisson) déposer le poulet pour être sûr. Ne surtout pas les entasser l'un sur l'autre !

Tajine de poulet aux olives et pommes de terre

- Verser l'huile d'olives dans une cocotte sur feu moyen et déposer les morceaux de poulet. Rissoler le poulet sur chaque face jusqu'à une belle coloration.

Tajine de poulet aux olives et pommes de terre

- Verser les oignons par dessus le poulet, mélanger une dernière fois et vérifier que le poulet est en contact du fond de la casserole couvrir et laisser 5 minutes.

Tajine de poulet aux olives et pommes de terre

- Au bout de 5 minutes ajouter les épices (sel, poivre, curcuma et gingembre).

Tajine de poulet aux olives et pommes de terre

- Ajouter la coriandre, le persil et l'eau chaude à hauteur. Couvrir et laisser cuire 20 minutes.

Tajine de poulet aux olives et pommes de terre

- Laver, éplucher les pommes de terre et couper en 2 dans la longueur, garder de l'épaisseur pour avoir des pommes de terre bien fondante avec cette délicieuse sauce.

Tajine de poulet aux olives et pommes de terre

- Verser les pommes de terre et laisser 15 minutes de plus.

Tajine de poulet aux olives et pommes de terre

- Astuce pour dénoyauter les olives : Retournez l'entonnoir et posez-le à plat (goulot vers le haut donc) sur le plan de travail. Disposez une olive sur le goulot de l'entonnoir et piquer avec l'aide d'une brochette en bois,  le noyau va tomber !

Note : on peut prendre des olives déjà dénoyauter.

Tajine de poulet aux olives et pommes de terre

- Piquer avec l'aide d'un couteau pour vérifier la cuisson et pour finir ajouter les olives pour 2 minutes de plus.

Bonne réalisation !

Tajine de poulet aux olives et pommes de terre
Tajine de poulet aux olives et pommes de terre
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Commenter cet article

Alexandra 04/10/2020 13:41

Très bonne recette. Rien à changer. On se régale.

Greg 06/11/2019 16:33

TESTER ET APPROUVER une TUERIE ♡♡♡♡ Mon exemple .... Heureusement qui a ton blog Soraya, je régale toutes ma famille. Ta famille peut etre fière de t'avoir ♡♡♡♡

sotis 19/07/2019 15:15

hummmm il me donne faim ton tajine!!! bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 19/07/2019 13:04

Voilà longtemps que je n'ai pas fait de tajine celui-ci me fait très envie
Bonne journée
bisous