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Publié par Soraya

Cette recette d'aubergines farcies aux légumes, «Iman bayildi» signifie «l'Imam s'évanouit» Selon l'histoire, ces aubergines sont tellement délicieuses que lorsque l'iman  a qui elles ont été servies les a goûté, il s’est évanouit ! D’où le nom "L'iman s’évanouit". Et c’est vrai qu’elles sont absolument délicieuses ces aubergines farcies, avec leurs chairs fondantes et cette sauce.

Je vous montre la recette à ma façon , étape par étape !

Calories : 76 kcal pour 100g
Temps : 45 minutes
Difficulté : Facile
Pour 4 personnes

 

L'imam bayıldı
L'imam bayıldı
L'imam bayıldı
L'imam bayıldı
L'imam bayıldı

Ingrédients :

- 4 aubergines

- 500g de viande bœuf haché

- 250g de purée de tomate

- 1 poivron vert

- 2 oignons

- 1 cuillère à café d'origan

- 1 cuillère à café de menthe séchée 

- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche

- 1 cuillère à soupe de persil frais

- 1 cuillère à soupe de gros sel

- Huile d'olive

Pour la sauce : 

- 500g de purée de tomate

- 4 gousses d'ail

- Huile d'olive

- Sel et poivre

 

L'imam bayıldı

- Tailler la queue des aubergines en la laissant sur l'aubergine ( garder la partie verte). Bien éplucher pour que ça soi propre et jolie.

L'imam bayıldı

- Eplucher les aubergines, la peau 1 sur 2.

L'imam bayıldı

- Mettre de l'eau froide dans un saladier avec une cuillère à soupe de gros sel et mettre les aubergines, les couvrir en posant un couvercle ou une assiette dessus pour les maintenir immerger et laisser tremper 30 minutes.

L'imam bayıldı

- Dans une sauteuse, mettre un peu d'huile et faire suer les oignons jusqu'à qui soi translucide. Ajouter les poivrons et les faire suer.

L'imam bayıldı

- Ajouter la viande, le sel, le poivre, l'origan, la menthe, le persil et la coriandre. Bien mélanger le tout.

L'imam bayıldı

- Ajouter la purée de tomate, couvrir et laisser environ 5-10 minutes.

L'imam bayıldı

- Réserver dans un saladier.

L'imam bayıldı

- Presser les aubergines, pour retirer un maximum d'eau, les sécher avec une serviette propre ou du papier absorbant et réserver.

L'imam bayıldı

- Dans une sauteuse, mettre de l'huile d'olive au fond de la sauteuse, placer les aubergines et ajouter un filet d'huile d'olive sur chaque aubergines. Laisser cuire, les retourner régulièrement .

L'imam bayıldı

- Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive faire frire les piments et réserver.

L'imam bayıldı

- Mettre les aubergines dans un plat allant au four. Les ouvrir en 2 (1 face) avec l'aide d'un couteau, on voit qu'elles sont tout à fait cuite.

L'imam bayıldı

- Les farcir avec la farce de viande, on vas bien mettre de la viande jusqu'au fond.

L'imam bayıldı
L'imam bayıldı

- Mettre les piments sur les aubergines.

L'imam bayıldı

- Dans la bol, mettre la purée de tomate, le sel, le poivre, l'ail, un filet d'huile d'olive et mélanger le tout.

L'imam bayıldı

- Déposer la sauce autour des aubergines.

L'imam bayıldı

- Enfourner dans un four préchauffer à 180°C pour 30 minutes.

L'imam bayıldı

- Des belles aubergines tendre, juteuse, bien cuite, une bonne farce, un peu de sauce pour accompagner le tout …….

Bonne dégustation !

L'imam bayıldı
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Commenter cet article

Fanny 17/11/2019 18:31

effectivement une TUERIE ! Je recommande ...

Sébastien 14/10/2019 08:37

Réalisé et effectivement un delice ! Je recommande.

Margot 27/09/2019 16:42

Je viens de la tester ce midi et je la trouve délicieuse et originale! Originalité et un bon goût d'épices ! Merci pour la recette … Je comprend tout à fait son malaise à ce monsieur l'iman !

Amaubin 27/09/2019 16:39

Je me suis servie de cette recette pour me réconcilier avec l'aubergine. Jamais aimé depuis mon enfance. Et bien... j'ai fini mon assiette. Le mélange est terriblement agréable. En repas du soir, je valide totalement ! Merci pour votre blog et le temps que vous consacrez dessus !

Jilette 27/09/2019 16:38

Merci pour cette recette. Elle est facile, peu calorique et rassasiante.

Lionie 27/09/2019 16:36

Super facile !!! Plutôt rapide et c'est excellent Merci pour cette recette

Fatima 26/09/2019 17:36

TESTER et APPROUVER je confirme excellent. Je comprend l'iman c'est tellement bon ♡

sotis 23/09/2019 15:02

j'adore le nom de ta recette, tout est dit, il n'y a plus qu'a déguster!!!! bisous

Arthur P. 22/09/2019 20:04

Elles ont l'air succulentes ces aubergines! Et j'adore l'origine du nom du plat!

Nell 22/09/2019 18:42

Huuuuummmmm!!!! je suis une accro aux aubergines, mais tu vois je ne les faisais pas tremper dans de l'eau salée. C'est sûrement pour enlever l'amertume? Je t'embrasse, ma Soraya, et te dis à bientôt.

Messergaster 22/09/2019 16:31

C'est vrai que ça a l'air délicieux ! Il y a de quoi s'évanouir ;)