750 grammes
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Publié par Soraya

Ces petits paniers en feuille de bananier rempli d'un mélange avec du saumon, poivron et une crème crémeuse, légèrement épicée et avec un goût divin !

Calories : 185 kcal pour 100g
Temps : 35 minutes
Difficulté : Facile
Pour 5 personnes

 

Saumon à la vapeur dans des feuilles de bananier
Saumon à la vapeur dans des feuilles de bananier
Saumon à la vapeur dans des feuilles de bananier
Saumon à la vapeur dans des feuilles de bananier
Saumon à la vapeur dans des feuilles de bananier
Saumon à la vapeur dans des feuilles de bananier
Saumon à la vapeur dans des feuilles de bananier

Ingrédients :

- 400g de pavé de saumon

- 200g de feuilles de bananier congelé

- 400 ml de crème de coco

- 1 poivron rouge

- 2 oeufs

- 1 cuillère à café de curry

- 1 cuillère à café de sucre

- 1/2 cuillère à café de sel

- 4 cuillères à soupe de sauce de poisson

 

Saumon à la vapeur dans des feuilles de bananier

- Couper le saumon en cube environ 1 cm

Note : j'ai pris du saumon car c'est un poisson gras qui reste tendre à la cuisson, vous pouvez remplacer par un autre poisson.

Saumon à la vapeur dans des feuilles de bananier

- Récupérer la crème c'est épaisseur qui se trouve en surface de la boîte (si la crème de coco est bien froide, la crème est la partie compacte prend surface). La partie liquide en dessous représente 20% de la boîte, je ne l'utilise pas dans la recette ça risquerai de rendre le plat trop liquide.

Saumon à la vapeur dans des feuilles de bananier

- Je préfère utiliser les feuilles de bananier congelé, elles sont plus maniable et aussi moins cher. Si vous utilisez des feuilles fraîche, il faudra les tremper dans l'eau bouillante 1 minute pour les rendre plus souple.

Saumon à la vapeur dans des feuilles de bananier

- Découper 10 disques avec l'aide d'un bol ou assiette creuse, 18 cm de diamètre dans les feuilles de bananier.

Saumon à la vapeur dans des feuilles de bananier

- On distingue deux faces différente, une face sera plus marquer sur l'une et moins sur l'autre.

Saumon à la vapeur dans des feuilles de bananier

- Faire en sorte que les faces marquer soi visible pour avoir des paniers plus jolies. Poser une feuille sur l'autre en croisant les traits (ça rendra les paniers plus solide).

Saumon à la vapeur dans des feuilles de bananier

- Avec l'aide de cure dents faire 4 plis pour obtenir un panier carré, je transperce avec un pic du bas en haut (photo ci-joint).

Saumon à la vapeur dans des feuilles de bananier
Saumon à la vapeur dans des feuilles de bananier

- Dans un saladier, mettre le saumon, le poivron rouge, la crème de coco, les oeufs, le curry, le sucre, le sel et la sauce de poisson.

Note : garder 4 cuillères à soupe de crème de coco 

Saumon à la vapeur dans des feuilles de bananier

- Mélanger bien l'ensemble.

Saumon à la vapeur dans des feuilles de bananier

- Mettre les paniers dans le haut du couscoussier et les remplir.

Saumon à la vapeur dans des feuilles de bananier

- Verser 1 cuillère à soupe de crème de coco restant.

Saumon à la vapeur dans des feuilles de bananier

- Couvrir et cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Attention les paniers ne doivent pas être en contact avec les bords de la marmite sinon la vapeur risque de s'accumuler dans les paniers. Les disposer bien au centre.

 

Saumon à la vapeur dans des feuilles de bananier

- Au bout de 20 minutes c'est cuit. Servir chaud !

Bonne dégustation !

Saumon à la vapeur dans des feuilles de bananier
Saumon à la vapeur dans des feuilles de bananier
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Commenter cet article

Margot 27/09/2019 16:45

TESTER ET APPROUVER ….. Hum c'est un délice :-)

Arthur P. 22/09/2019 20:20

Très appétissants ces petits paniers de feuille de bananier!

Nell 18/09/2019 14:07

Coucou Soraya, enfin je revois tes recettes, je m'étais arrêter un bon moment moi aussi. C'est tout un art et cela m'a épatée de voir cette recette. Je la note et je vais essayer de me procurer ces feuilles de bananier. Merci, ma belle, et gros bisous. J'espère que tu vas bien?

Ghys 56 17/09/2019 16:11

Extraaaaa ♡♡♡♡ Merci ...

manel 17/09/2019 16:02

Coucou Soraya....ravie de te retrouver...
une régal ces petits paniers vapeurs , un goût extra j'imagine !!
bisous..