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Crème brûlèe à la vanille
J'aime entendre craquer le caramel sous ma cuillère, c'est très satisfaisant. Mon dessert favori !
| Calories : 150 kcal pour 50g |
| Temps : 10 minutes (hors cuisson et repos) |
| Difficulté : facile |
| Pour 5 personnes |
Ingrédients :
- 50cl de crème fraîche liquide
- 100g de sucre
- 6 jaunes d'oeufs
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- Dans un saladier, mettre les jaunes d'œuf, le sucre, l'extrait de vanille et mélanger rapidement les œufs avec un fouet.
- Ajouter la crème, mélanger sans faire trop de mousse.
Note : contrairement à une idée reçue, il ne faut pas les blanchir sinon votre crème sera pleine de mousse, chose qu'on ne veut pas sinon c'est raté !
- Remplir à moitié la crème dans des ramequins pour le transport jusqu'au four, ensuite égalisé une fois dans le four (par expérience pour éviter de tout renverser).
- Mettre dans un four préchauffé à 100°C pendant 1 heure (sinon vous pouvez faire au bain marie pour 30-35 minutes).
- A la sortie du four, la crème doit trembloter comme un flan c'est tout à fait normal, laisser complètement refroidir.
- Une fois refroidi, mettre les crèmes au frigo minium 2 heures.
- Verser une couche de sucre sur le dessus.
- Caraméliser avec votre chalumeau, moi je préfére bien caraméliser, selon votre goût !
Bonne réalisation !
