750 grammes
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Publié par Soraya

Le rogan josh est un plat épicé de mouton ou d'agneau originaire du Cachemire. Rogan signifie « huile » en persan, alors que josh signifie « chaleur », « chaud », « bouillant » ou « passionné ». Ce nom peut donc signifier « cuit dans une matière grasse et avec une chaleur intense ». Une autre interprétation du nom provient du fait que le mot rogan peut aussi signifier « couleur » et josh, « rouge », ce qui ferait référence à la couleur du plat, qui est une de ses caractéristiques.

Calories : 130 kcal pour 100g
Temps : 1heure30
Difficulté : facile
Pour 6 personnes

 

Rogan Josh
Rogan Josh
Rogan Josh
Rogan Josh
Rogan Josh

Ingrédients :

- 750g d'agneau

- 2 cuillères à soupe d'huile

- 2 oignons

- 4 cm de gingembre

- 5 gousses d'ail

- 180 ml d'eau

- 400g de purée de tomate

- 200g de fromage blanc

- 1 cuillère à soupe de cardamone

- 1 cuillère à soupe cumin en poudre

- 1 cuillère à soupe de paprika doux en poudre

- 1/2 cuillère à café de piment

- 2 feuilles de laurier

- 1 bâton de cannelle

Rogan Josh

- Dans une cocotte, mettre l'huile d'olive, ajouter la viande, les épices et mélanger. On doit colorer la viande.

Rogan Josh

- Ajouter les oignons, faire suer, ajouter le gingembre, l'ail et mélanger. 

Rogan Josh

- Ajouter l'eau, la purée de tomate, le bâton de cannelle, les 2 feuilles de laurier et le fromage blanc. 

Rogan Josh

- Mélanger et couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.

Rogan Josh

- Au bout de 1h30 c'est prêt, j'ai servi avec du riz basmati !

Bonne réalisation !

Rogan Josh
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Commenter cet article

Sam25 25/12/2019 16:27

Excellent ! J'ai adoré !

Laurenne 17/12/2019 15:48

Tester et approuver ! Super, on n'a adoré, recette suivi a la lettre.

Arthur P. 13/12/2019 15:37

Un beau plat en sauce!