750 grammes
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Publié par Soraya

La paupiette faite à base de boeuf est appelée "alouettes sans tête" en Provence et "Oiseau sans tête" en Belgique (Cf. article dans Wikipedia). Personnellement, je le prépare à ma façon et voici ma version.

Calories :
Temps : 30 minutes
Difficulté : facile
Pour 4 personnes

 

Alouettes sans tête à ma façon
Alouettes sans tête à ma façon
Alouettes sans tête à ma façon
Alouettes sans tête à ma façon
Alouettes sans tête à ma façon

Ingrédients :

- 350g de viande hachée

- 1 petit bouquet de persil

- 4 gousses d'ail

- 5 œufs 

- 2 oignons

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 500g de carottes

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

- 8 tomates cerises

- 30g de chapelure

- 1cuillère à café de paprika

- Sel et poivre

Alouettes sans tête à ma façon

- Dans une casserole, mettre de l'eau et porter à ébullition. Mettre les œufs dans l'eau chaude et laisser cuire 10 minutes. Au bout de 10 minutes, passer les œufs sous l'eau froide et les écailler. Réserver dans un bol.

Alouettes sans tête à ma façon

- Dans une marmite, mettre l'huile d'olive, ajouter les oignons, l'ail et faire fondre le tout.

Alouettes sans tête à ma façon

- Ajouter les carottes détaillées en rondelles, ajouter le sel, le poivre, le paprika, les tomates et mélanger. Faire revenir le tout.

Alouettes sans tête à ma façon

- Diluer le concentré de tomates dans un demi verre d'eau, ajouter dans la marmite, ajouter 200ml d'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Alouettes sans tête à ma façon

- Pendant ce temps, on vas préparer les paupiette. Dans un saladier, mettre la viande, l'œuf, le sel, le poivre, le paprika et le persil.

Alouettes sans tête à ma façon

- Ajouter la chapelure et mélanger le tout avec l'aide de vos mains.

Alouettes sans tête à ma façon

- Etaler le hachis sur votre main et mettre l'œuf dur au milieu, façonner de grosses boulettes (faites parfaitement adhérer ce hachis autour de l'œuf dur)

Alouettes sans tête à ma façon

- Mettre les petits rouleaux de viande farcies dans la marmite, couvrir et laisser cuire 15 minutes. 

Bonne réalisation !

Alouettes sans tête à ma façon
Alouettes sans tête à ma façon
Alouettes sans tête à ma façon
Alouettes sans tête à ma façon
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Commenter cet article

Vincianne 16/01/2020 14:48

Tester c'est trop bon ! je recommande un délice.

La cuisine de poupoule 13/01/2020 15:54

Humm comme ça doit être bon
Bonne journée bisous

Arthur P. 13/01/2020 12:00

Je découvre totalement l'existence de cette recette! Merci Soraya!

LespetitsplatsdeBéa 13/01/2020 11:06

Une bonne version ça doit être très bon bisous