750 grammes
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Publié par Soraya

Le terme lumpia est employé en Belgique et aux Pays-Bas pour désigner des rouleaux de printemps indonésiens d’origine chinoise, les lumpiang….Ce sont des rouleaux frits préparés avec une feuille faite avec de la farine de blé. Vous pouvez en acheter dans le rayon congelé des magasins asiatiques.

Calories : 280 kcal pour 100g
Temps : 45 minutes
Difficulté : facile
Pour 20 loempias

 

Lumpia poulet et aux légumes
Lumpia poulet et aux légumes
Lumpia poulet et aux légumes
Lumpia poulet et aux légumes
Lumpia poulet et aux légumes
Lumpia poulet et aux légumes

Ingrédients :

- 500g de poulet

- 20 feuilles spring roll

- 2 carottes

- 2 oignons

- 250g de poireaux

- 250g de germe de soja

- 100g de vermicelles chinois

- 1 oeuf

5 cuillères à soupe sauce de poisson

- Sel et poivre

Lumpia poulet et aux légumes

- Mettre les vermicelles dans un saladier et ajouter de l'eau chaude et laisser tremper 10 minutes.

Lumpia poulet et aux légumes

- Bien égoutter les vermicelles, et les couper au ciseau. Réserver.

Lumpia poulet et aux légumes

- Couper grossièrement le poulet.

Lumpia poulet et aux légumes

- Mettre le poulet dans un mixeur et hacher, réserver dans un grand saladier.

Lumpia poulet et aux légumes

- Ajouter les vermicelles par dessus le poulet, les poireaux coupés très finement, les carottes râpées, les germes de soja, l'œuf.

Lumpia poulet et aux légumes

- Ajouter le sel, le poivre, la sauce de poisson et bien mélanger le tout avec l'aide de votre main.

Lumpia poulet et aux légumes

- Pour plus de facilité j'ai détaché les feuilles une par une. Couvrir d'un linge propre pour pas qu'elles sèchent.

Lumpia poulet et aux légumes

- Dans un bol d'eau, mettre 1 cuillère à soupe de farine bien mélanger, elle servira de colle.

Lumpia poulet et aux légumes

- Prendre une feuille, et mettre une bonne voir deux cuillères de farce (bien généreux).

Lumpia poulet et aux légumes

- Badigeonner de la préparation (eau-farine) avec l'aide d'un pinceau autour de la feuille. 

Lumpia poulet et aux légumes

- Commence par plier le côté, et on roule en pressant la farce. 

Lumpia poulet et aux légumes
Lumpia poulet et aux légumes

- Passer dans la friture 180°C jusqu'à qui sont bien doré.

Bonne réalisation !

Lumpia poulet et aux légumes
Lumpia poulet et aux légumes
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Commenter cet article

Marlyzen 26/01/2020 18:22

Des petits rouleaux dorés et chauds, comme j'aime ça ! Cela change des nems vietnamiens :) Merci Soraya.

Messergaster 25/01/2020 17:16

ça m'a l'air bien bon ! Je passerai bien manger chez toi !

Arthur P. 24/01/2020 16:17

Ils sont vraiment superbement réalisés!!

sotis 24/01/2020 15:01

alors ça je ne connaissais pas et je suis certaine que ça va me plaire!!! bisous