750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Publié par Soraya

Un délicieux parmentier de filet de lieu noir, pour changer un peu de celui à la viande !

Calories : 148 pour 100g
Temps : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Pour 6 personnes

 

Parmentier de filet de lieu noir
Parmentier de filet de lieu noir
Parmentier de filet de lieu noir

Ingrédients :

- 500g de filet de lieu noir

- 700g de pomme de terre

- 150g de champignons frais

- 200ml de lait

- 20g de beurre 

- 60g de fromage râpé

- Sel et poivre

Ingrédients pour la béchamel : 

- 1 oignons

- 80g de beurre

- 800ml de lait

- 80g de farine

- Sel et poivre

Parmentier de filet de lieu noir

- Eplucher les pommes de terre, les couper en cube.

Parmentier de filet de lieu noir

- Mettre les cube de pommes de terre, dans une casserole d'eau et les faire cuire environ 10 minutes (vérifier la cuisson en plantant un couteau dans la pomme de terre). Réduire les pommes de terre en purée, Ajouter 10g de beurre, incorporer un verre de lait chaud (200ml), saler et réserver. 

Parmentier de filet de lieu noir

- Enlever les arrêtes (si il en a) et couper le poisson en gros cubes. Réserver.

Parmentier de filet de lieu noir

- Couper les pieds des champignons, les éplucher et les émincer finement.

Parmentier de filet de lieu noir

- Dans une poêle, mettre 10g de beurre, ajouter les champignons, saler, poivrer et faire revenir le tout. Réserver dans un bol. 

Parmentier de filet de lieu noir

- Dans une casserole, fondre 80g de beurre, ajouter les oignons, faire revenir jusqu'à blanchiment. Ajouter la farine et bien mélanger le tout (on vas sécher la pâte).  

Parmentier de filet de lieu noir

- Ajouter le lait petit à petit jusqu'à que la sauce épaissi, saler et poivrer.

Parmentier de filet de lieu noir

Le montage :

- Beurrer un plat à gratin, verser la purée au fond et bien étaler le tout avec l'aide de la Maryse.

 

Parmentier de filet de lieu noir

- Disposer sur le dessus le filet de lieu de noir bien répartir.

Parmentier de filet de lieu noir

- Mettre un peu de sauce pour lier le tout.

Parmentier de filet de lieu noir

- Recouvrir de champignons et napper le tout de sauce.

Parmentier de filet de lieu noir

- Parsemer de fromage râpé.

Parmentier de filet de lieu noir

- Mettre dans un four préchauffer à 180°C pour environ 30 minutes.

Bonne réalisation ! 

Parmentier de filet de lieu noir
Parmentier de filet de lieu noir
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Murielle 30/09/2020 16:04

Quel régal, tester et approuver.

Rosa 11/09/2020 14:10

Ralalala tester et approuver un délice !!