750 grammes
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Publié par Soraya

Pour changer de la traditionnelle  blanquette de veau  voici la recette au poulet!  Délicieuse et facile. Servie chaude et saupoudrée de persil ciselés avec du riz nature ou pommes de terres à la vapeur.. c'est encore meilleur ! 

Calories : 106 kcal pour 100g
Temps : 15 min - Cuisson : 1heure
Difficulté : Facile
Pour 4 personnes

 

Blanquette de poulet
Blanquette de poulet
Blanquette de poulet
Blanquette de poulet
Blanquette de poulet

Ingrédients :

Pour la blanquette de poulet :

- 500g d'escalopes de poulet

- 1 oignon

- 400g de champignons

-1 cuillère à soupe d'huile d'olives

- 1 noisette de beurre

- 2 feuilles de laurier

- 1 litre de bouillon de volaille

- Sel et poivre

Pour le roux :

- 60g de beurre

- 60g de farine

- 40 cl de crème fraîche liquide

Blanquette de poulet

- Dans un faitout, faites chauffer l'huile d'olive et la noisette de beurre puis ajouter le poulet, saler, poivrer et faites dorer 5 minutes.

Blanquette de poulet

- Ajouter les oignons, les feuilles de laurier et faites les suer.

Blanquette de poulet

- Ajouter les carottes et mélanger quelques secondes.

Blanquette de poulet

- Mouillez avec le bouillon de volaille chaud et faites mijoter à feu moyen doux, pendant 45 minutes.

Blanquette de poulet

- Ajouter les champignons et faites de nouveau mijoter 15 minutes.

Blanquette de poulet

Préparation du roux :

- Faites fondre le beurre puis ajouter la farine.

Blanquette de poulet

- Délayer ce mélange avec 3 louches de cuisson du bouillon (à prélever dans la marmite viande/légumes).

Blanquette de poulet

- Verser la crème liquide et laisser épaissir légèrement (comme pour une béchamel).

Blanquette de poulet

- Verser le roux obtenu sur la viande, puis mélanger et faites mijoter 10-15 minutes pour lier la sauce.

Blanquette de poulet

- Servir avec du riz.

Bonne réalisation !

Blanquette de poulet
Blanquette de poulet
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Commenter cet article

julie 03/10/2020 11:49

excellent! je débute tout juste dans les p'tits plats et mon copain et moi avons vraiment adoré !! je recommande cette recette, j'ai mis plus de carottes et je l'ai servie avec des gnocchis! délicieux merci pour cette recette

Victoire 03/10/2020 11:18

Tout simplement la meilleure recette de blanquette que j'ai pu faire !

lolo 03/10/2020 11:10

Recette super bonne. Un plat d'hiver comme on les aime ! A refaire sans hésiter!

Roxane 03/10/2020 11:05

Un régal ! Facile à faire et pas trop onéreux. Je l'ai fait avec du blanc de poulet.

Margot 03/10/2020 11:03

Un régal, j'ai fait cette recette hier soir et plein les papilles hummm la sauce ma rappelé plein de souvenir de mon enfance, je me mets à la cuisine est ça va je me débrouille. Ca le fait

Jonas 03/10/2020 11:02

Un vrai régal !!! Tout le monde a adoré. Recette à refaire rapidement. C'est une très bonne alternative quand on n'a pas de veau et que l'on veut cuisiner du poulet tendre.

Sandrine 03/10/2020 11:00

Excellent !!!!!!!! Je vous conseille cette recette !!!

Sophia 03/10/2020 11:00

Réussite du 1er coup. Très bon, même avec de la dinde.

Fatiha 03/10/2020 10:59

Excellente recette, tout le monde a aimé y compris les enfants. Très bonne idée le poulet en blanquette. Merci.

Maria23 03/10/2020 10:58

Après plusieurs lecture car beaucoup de petites préparation, EXCELLENTE recette ! A refaire vite lol :) Merci.

Rose 03/10/2020 10:57

Trop bon !!! Le poulet n'est pas sec du tout et ça a plu ! A refaire sans hésiter.

Manu 03/10/2020 10:57

Excellente cette blanquette qui est encore meilleure réchauffée.

Elena 03/10/2020 10:54

Très bonne recette que je fais régulièrement et moins chère que le veau ! Un régal

Aurore 03/10/2020 10:54

Après cette recette, mon chéri m'a dit "je te garde" lol

Mailys 03/10/2020 10:53

Excellent ! nous nous sommes léchés les 4 doigts et le pouce ! Je referai souvent .Merci

Alexandra 03/10/2020 10:53

Traditionnel mais excellent avec des petites pommes de terre au four ! Recette suivie à la lettre. .. rien à redire !

Eva 03/10/2020 10:52

Trop bon, meilleure blanquette que j'ai faite ! Et pas trop longue !

Amandine 03/10/2020 10:51

Excellente recette, je suis ravie de cette découverte ! J'ai mis des aiguillettes de poulet et un cube de Kubor à la place du bouillon de volaille. Merci beaucoup pour cette délicieuse recette !

Camelia 03/10/2020 10:50

Un super moment et un vrai délice. Qu'est-ce que j'ai pu saucer mmh… Tellement bon !

Audrey 03/10/2020 10:49

Trop trop bon. Les enfants, mon mari et moi nous nous sommes régalés. À refaire sans modération.

Sidon78 03/10/2020 10:48

Très bon! J'ai réconcilié la famille avec la blanquette!

Delphine 03/10/2020 10:46

Délicieuse et facile à réaliser ! :)

Romane 03/10/2020 10:45

Très bonne recette succès assuré!