750 grammes
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Publié par Soraya

Des roulés d’aubergine farcies de viande hachée, baignés dans une sauce tomate épicée, Un plat très gouteux avec des coquillette ou du riz si vous le souhaitez ou avec du pain tout simplement.

Calories : 206 kcal pour 100g
Temps : 20 minutes - Cuisson total : 40 minutes
Difficulté : Facile
Pour 4 personnes

 

Roulades d’aubergines farcies à la viande
Roulades d’aubergines farcies à la viande
Roulades d’aubergines farcies à la viande
Roulades d’aubergines farcies à la viande
Roulades d’aubergines farcies à la viande

Ingrédient :

- 2 grosses aubergines ou 4 petites

- 30g de chapelure

- 1 oeuf

- 300g de viande hachée

- persil ciselé

- fromage râpé

- 1 cuillère à café de paprika

- 1 cuillère à café de cumin

- Sel et poivre

- Huile d'olive

Ingrédients pour la sauce :

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

- 1 gousse d'ail

- 1 verre d'eau

- Sel et poivre

- Huile d'olive

Roulades d’aubergines farcies à la viande

- Couper les aubergines en tranchez assez fine dans le sens de la longueur.

Roulades d’aubergines farcies à la viande

- Les disposer sur la plaque du four avec un filet d'huile olives.

Roulades d’aubergines farcies à la viande

- Enfourner à 200°C durant 15-20 minutes, ça nous évitera de les frire et le plat sera plus léger.

Roulades d’aubergines farcies à la viande

- Pendant ce temps : préparer la garniture, dans un saladier, mettre la viande haché, la chapelure, le jaune d'oeuf, le sel, le poivre, le paprika, le cumin et le persil.

Roulades d’aubergines farcies à la viande

- Malaxer le tout ensemble.

Roulades d’aubergines farcies à la viande

- Former des boules allongés. Réserver.

Roulades d’aubergines farcies à la viande

- Dans un bol, diluer mettre le verre d'eau, ajouter le concentré de tomate, sel, poivre, l'ail et mélanger le tout ( ça sera la sauce de cuisson de nos roulades). Réserver.

Roulades d’aubergines farcies à la viande

- Etaler les aubergines sur le plan de travail.

Roulades d’aubergines farcies à la viande

- Mettre un boudin de viande au bout des aubergines.

Roulades d’aubergines farcies à la viande

- Les rouler avec la garniture de viande et placer les roulades au fond du plat.

Roulades d’aubergines farcies à la viande

- Les arroser de la sauce et parsemer de fromage râpé.

Roulades d’aubergines farcies à la viande

- Les mettre dans un four préchauffer à 180°C pendant 15-20 minutes.

Bonne réalisation !

Roulades d’aubergines farcies à la viande
Roulades d’aubergines farcies à la viande
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Sonia 30/10/2020 04:52

Excellente recette, la cuisson est parfaite, le goût y est, a régalé toute le famille !