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Publié par Soraya

Les feuilles de blettes viennent remplacer les feuilles de vigne dans la recette des Dolmades.. Tout simplement parce que c’est la saison et que c’est délicieux !

Calories : 182 kcal pour 100g
Temps : 30 minutes
Difficulté : Facile
Pour 4 personnes

 

Dolmades aux feuilles de blette
Dolmades aux feuilles de blette
Dolmades aux feuilles de blette
Dolmades aux feuilles de blette
Dolmades aux feuilles de blette

Ingrédients :

- 300g de riz blanc cuit

- 5 feuilles de blette

- 2 grosses côtes de blettes

- 3 échalotes

- 2 gousses d'ail

- 30g de pignons de pin

- 50g de raisins secs

- 1 poignée de persil frais

- Menthe séché

- 1/2 jus d'un citron - les zestes citron bio

- Sel et poivre

Dolmades aux feuilles de blette

- Laver les blettes, coupez les côtes. Garder les feuilles et coupez les en 10 grands carrés ou rectangles. Prêt à être roulés.

Dolmades aux feuilles de blette

- Coupez les côtes en petits morceaux. Réserver.

Dolmades aux feuilles de blette

- Griller les pignons de pin dans une poêle à sec. Réserver.

Dolmades aux feuilles de blette

- Faites blanchir dans l'eau bouillante 3 - 4 minutes, passez les sous l'eau froide. Réserver.

Dolmades aux feuilles de blette

- Dans une marmite, faites revenir les échalotes et gousse d'ail avec un filet d'huile d'olive.

Dolmades aux feuilles de blette

- Ajoutez les côtes de blettes, 1 pincée de sel et laissez cuire jusqu'à qu'elles soient tendres.

Dolmades aux feuilles de blette

- Ajoutez le riz cuit, raisins secs, pignons de pin, jus de citron, salez, poivrez et mélangez.

Dolmades aux feuilles de blette

- Versez 200ml d'eau, couvrez et laissez mijoter 8 à 10 minutes.

Dolmades aux feuilles de blette

- Incorporez la menthe et le persil haché. 

Dolmades aux feuilles de blette

- Déposez 1 cuillère à soupe de garniture au centre de chaque feuille.

Dolmades aux feuilles de blette

- Rabattre et pliez les (photo ci-joint).

Dolmades aux feuilles de blette

- Parsemez de zeste de citron et dégustez avec 1 filet d'huile d'olive.

Bonne réalisation !

Note : Si vous le souhaitez vous pouvez les mettre à cuire dans un bouillon .

Dolmades aux feuilles de blette
Dolmades aux feuilles de blette
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Commenter cet article

Hafida 10/11/2020 10:44

Simple et excellent, rien d'autre à ajouter...

christelle 10/11/2020 10:43

Excellente recette. Les explications sont simples et faciles à suivre.

Jade 10/11/2020 10:42

Juste un mot... Excellent !

Véronique 10/11/2020 10:42

Excellent ! Un régal !

Marie 10/11/2020 10:41

Parfait, j'ai ajouté un bouquet de menthe fraîche et 2 cuillères à soupe de raisins secs en même temps avec 160 g de riz, j'ai fait 23 pièces.

Yolande 10/11/2020 09:30

bien envie d'inviter à ta table.. tu me donnes faim de bon matin !