Crêpes aux fromage, lardons et champignons.

Pour 1 crêpe 106kcal / 63g : (crêpe 23g, farce 34g). 

Elle se congèle parfaitement !

Ingrédients pour les crêpes : (environ 34 crêpes de 14 cm)

- 4 œufs

- 500ml de lait 

- 100g de farine

- 100g de maïzena

1 - Mettre les 4 œufs dans un saladier, mélanger avec l'aide d'un batteur, on peut utiliser un fouet mais toujours doucement pour éviter les grumeaux.

2 - Incorporez le lait, mélangez

3 - Commencer à incorporer doucement la farine et pour finir la maïzena mélanger bien, la pâte doit être assez fluide.

4 - Filmez et laisser reposer 30 min.

5 - Avec l'aide d'une petite louche (photo 5).

6 - Cuire les crêpes dans une poêle chaude (poêle de 18 cm). Verser une petite louche de pâte dans la poêle, faire un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface.

7- Poser sur le feu et quand le tour de la crêpe se colore en roux clair, il est temps de la retourner. Laisser cuire environ une minute de ce côté et la crêpe est prête.

8 - Pour finir : répéter jusqu'à épuisement de la pâte.

Ingrédients pour la farce :

- 500 ml de lait

- 50g de beurre

- 50g de farine

- 50g de lardons

- 100g de champignons

- 100g de gruyère

- sel ( selon les goûts car les lardons déjà salé)

1 - Eplucher les champignons.

2 - les couper en deux comme sur la photo 2 et 3

4 - cuire les lardons dans une poêle ensuite les champignons dans la même poêle avec le gras des lardons. Inutile de beurrer ou huilé.

5 - Faire fondre le beurre dans une casserole.

6 - faire un roux avec la farine.

7 - incorporez le lait petit par petit.

8 - La sauce doit épaissir.

9 - Ajouter le gruyère bien mélanger

10 - Ajouter les champignons mélanger.

11 - Et enfin les lardons bien mélanger

12 - Laisser reposer pour que ce soi facile à garnir vos crêpes.

13 - Garnissez vos crêpes : mettre la farce au milieu est fermé vos crêpes.