Risotto courgettes et vache qui rit.

Pour 100g / 97 kcal. Un plat pour les petits comme pour les grands ... C'est idéal avec du poisson (c'est comme ça que nous l'avons déguster) ou de la viande blanche.

Ingrédients :

- 250 gr de riz pour risotto ( arborio )

- 1 litre de bouillon de poule

- 1 belle courgette

- 1 oignon

- 6 portions de fromage type Vache qui rit

- 10cl d'huile d'olive.

- Commencez par préparez votre bouillon, j'ai utilisé un cube de bouillon de poule que j'ai dissous dans 1 litre d'eau chaude.

- Épluchez et émincez vos légumes en tous petits morceaux.

1 - Dans une marmite mettre l'huile d'olive.

2 - Ajoutez l'oignon faire suer.

3 - Ajoutez la courgette la blanchir.

4 - Ajoutez le riz et le "nacrer", dès que celui-ci devient translucide (le riz devient blanc comme sur la photo).

- Mouiller avec du 1 litre de bouillon, ajouter le fromage et mélanger.

- Laissez cuire 25 minutes à feu moyen avec un couvercle.

- Au bout de 20 min le riz est cuit et les légumes fondants

- Dresser dans des assiettes creuses puis déguster.

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