Beignet de chou fleur en sauce

62 Kcal pour 100g

Voilà un savoureux plat, riche et copieux, ça parait long mais c'est facile à faire.

Ingrédients :

- 1 chou fleur

- Viande au choix (agneau, veau, poulet ...)

- 4 pomme de terre (facultatif)

- 1 filet d'huile d'olive

- 200g de pois chiche trempé la veille

- 1 oignon

- 1 cuillère a soupe de concentré de tomate

- 1 cuillère à soupe d'harissa

- sel / poivre

- Eau chaude

Pour la pâte à beignets :

- 50g de farine

- 3 oeufs

- 3 cuillère à soupe de persil

- 50 ml d'eau

- Dans une marmite, mettre l'huile d'olive, l'oignon, la viande, saler et poivrer. Laisser revenir une dizaine de minutes.

- Ajouter le concentré de tomate et l'harissa laisser revenir dans l'huile et le jus de la viande. (cette étapes sert que l'harissa donne un bon goût et ne soit pas piquante mais légèrement)

- Ajouter les pois chiche et couvrir d'eau chaude et laisser mijoter tranquillement pendant 40 minutes environ, jusqu’à ce que la sauce soit légèrement épaissie.

Cette étape est facultatif (je met des pommes de terre car mes enfants aiment ça dans cette recette).

- Au bout de 30 min de cuisson de la sauce, ajouter les pommes de terre, cuire 15 minutes

- Nettoyer le chou fleur en retirant les feuilles et les tiges verte, laver et couper les chou fleur en fleurette, faites les cuire 15 min dans l'eau bouillante. Egoutter et réserver.

- La pâte à beignets, dans un saladier mettre les œufs et le sel battre en omelette, ajouter le persil et mélanger.

- Ajouter la farine puis l'eau bien mélanger avec une fourchette ou un petit fouet.

- Tremper les choux fleur dans la pâte à beignets .

- Frire les choux fleur dans une poêle avec un peu d'huile de tournesol n'hésiter pas à retremper le chou fleur si besoin (les endroit ou il y a pas de pâte).

- Ajouter les beignets de chou fleur dans la sauce.

- Et voilà y a plus qu'a .... 

Bon appétit !