Moelleux à la mousse de lait.

Lors du gouter de mon Fils avec ses camarades, j'ai préparé ce moelleux à la mousse de lait. Et tous les loulous ont adoré, en même temps ce  gâteaux que je fais très souvent à la maison car larecette est simple et rapide .... 

A la demande de petites gourmandes, je vous livre ma recette préférée pour régaler mes chéris et mon entourage...

Ingrédients : 

Moelleux :

- 6 oeufs

- 200g de beurre

- 200g de chocolat noir

-100g de sucre

- 75g de farine

- 1 sachet de levure chimique

Mousse de lait :

- 500g de mascarpone

- 160g de lait concentré sucré

- 1 cuillère à café de lait

Ganache : 

- 120g de chocolat noir

- 120g de crème liquide

- Faites fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole. Réserver.

- Dans un saladiers, cassez les 6 œufs et ajoutez le sucre, blanchir.

- Verser le chocolat fondu à la préparation, mélangez. Et enfin ajoutez la farine et la levure chimique, mélangez jusqu'à une obtention d'une pâte homogène.

- Verser dans un moule, faire cuire à 180°C environ 20 minutes.

- Une fois le moelleux cuit, démouler et laisser refroidir sur une grille.

- Le gâteau refroidi, couper le en 2.

(Pour réussir la découpe : dans l’idéal, poser votre génoise sur un plan de travail. La génoise doit être froide, poser votre main sur son milieu et à l’aide d’un coupe gâteau ou d'un couteau à pain couper à partir du milieu tout en tournant tout autour.) 

Préparation de la mousse de lait :

- Mettre dans un saladier la mascarpone, le lait concentré sucré et le lait mélanger jusqu'à un mélange mousseux, il faut obtenir une pâte crémeuse ni trop ferme, ni trop liquide.

- Garnir une moitié avec la mousse de lait.

- Puis la recouvrir de l’autre moitié de génoise, appuyer sur la génoise pour bien répartir la mousse.

- Faire fondre le chocolat et la crème.

- Verser la ganache sur le gâteau. Mettre au frais.

Bonne appétit ! 

Moelleux mousse de lait Spiderman

- Pas de ganache chocolat par dessus juste coller la feuille d'azyme Spiderman avec un peux de crème mousse de lait et réserver un peu dans une poche à douille et faire des rosace autour de la feuille d'azyme.

Moelleux mousse de lait avec glaçage rocher :

Préparation du glaçage rocher ici