Tarte aux blettes

156 Kcal pour 100g

Une tarte vitaminée avec des blettes fraîches : elles sont riches en fer, calcium, vitamines C et B9. Choisissez une botte de blettes drues, avec des feuilles brillantes, bien vertes, fermes et charnues, et non tachées.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 1 bottes de blette (250g) 

- 1 oignon

- 1 oeuf

- 100g d'emmental râpé

- 100 ml de crème liquide

- 50g de lardon poulet

- 100g de riz cuit

- Huile d'olive

- Poivre et sel

- Séparer les côtes des feuilles au couteau, éliminer les plus grosses nervure comme on le fait pour les épinards. Rincer les feuilles à l'eau fraîche, éponger.

- Préparer les feuilles pour les ciseler en chiffonnade: placer plusieurs feuilles les unes sur les autres et rouler serré.

- Emincer avec un couteau

- Dans une marmite faites bouillir de l'eau, faites y cuire les blettes 10 min.

- Une fois cuire, bien les égouttez et réserver.

- Préchauffez votre four à 180°C

- Etalez la pâte feuilletée dans un moule allant au four , piquez le fond de pâte avec une fourchette. 

- Dans une marmite, mettre l'huile d'olive, faites revenir les oignons, ajouter les lardons laisser revenir environ 3 minutes et enfin ajouter les blettes.

- Mettre le riz cuit au fond de la pâte feuilletée

- Ajouter la préparation sur le riz. 

- Mettre un œuf dans la crème liquide, battre avec l'aide d'une fourchette. Saler et poivrer.

- Verser sur la préparation et parsemer d'emmental râpé.

- Mettre au four 35 minutes à 180°C

Bonne appétit.