Samoussa aux légumes

106 kcal pour 50g

De bons samoussa végétariens très savoureux, croustillante et épicées, à éviter si l'on n'aime pas les plats un peu relevés ! Ou il faudra remplacer certaines épices ...

Allez c'est parti pour la recette étape par étape

Ingrédients:

- 1 paquet spring home

- 2 pommes de terres

- 50g de petits pois surgelé

- 1 bouquet de coriandre

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 cm de gingembre frais

- 1 cuillère à café de curcuma

- 1 cuillère à café de curry

- 1 cuillère à café de cumin

- 1 cuillère à café de sel

- Sortir du congélateur les feuilles pour faire les samoussa. J’avais de petites feuilles, préférez plutôt les grandes (vendues par 20, 40, 50), cela facilitera le pliage.

- Faire cuire les pommes de terre dans une casserole pendant environ 10 minutes.

- Couper un morceau de gingembre frais (1 cm) et réserver avec l'ail émincer.

- Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive, ajouter l'oignon et les petit pois et laisser sur feu doux environ 2 minutes.

- Ajouter l'ail, le gingembre, la coriandre, les pommes de terre, les épices et mélanger. Laisser cuire environ 5 minutes.

- Une fois cuit, réserver.

- Une fois le sachet de feuilles ouvert le couvrir avec un linge propre pour évitez qu'elles sèches . Prenez les feuilles au fur et à mesure.

- Prendre 2 feuilles et couper 3 bandes rectangulaire égale.

- Remplir le samoussa avec la farce et Rabattre le triangle formé plusieurs fois pour le "fermer" ( photo ci-joint)

Note : Il vous faudra vous entraîner sur quelques samoussa avant d'avoir le coup de main, c'est normal! Pas de panique, on ne s'énerve pas ;)
 

-  Je vais vous montrer une autre forme , c’est vraiment au choix! ...mais la meilleur forme reste en triangle bien meilleur même en bouche.

- Dans un bol mettre 25cl d'eau et 1 cuillère à soupe de maïzena, elle vous servira de colle.

- Prendre 2 feuilles mettre la farce et la rouler comme sur la photo ci joint

- A la fin du pliage coller simplement l'extrémité de la pâte, avec l'aide d'un pinceau avec la préparation eau + maïzena.

- Dans une poêle ou une sauteuse, faire chauffer l’huile et faire frire les samoussa jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

- Les retourner de temps en temps.  Une belle couleur dorée suffira à les faire croustiller.

Sauce pour samoussa : 

- Dans un bol mettre 2 cuillères à soupe de ketchup et 1 cuillère à soupe de soja et mélanger. C'est prêt !

Bonne appétit !