Brioche butchy

266 kcal pour 100g

Une pure merveille cette brioche allemande avec une mie filante et moelleuse. J'adore cette brioche car elle ne contient pas de beurre, mais de la crème fraîche, et très peu de sucre. Elle est vraiment délicieuse ! 

Ingrédients : 

- 350g de farine

- 140g de crème fraîche épaisse

- 70ml de lait

- 60 de sucre

- 1oeuf + 1 jaune d'oeuf

- 7g de levure sèche

- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

- 4g de sel

- Hydrater la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes.

Note : Attention la température ne pas dépasser les 50° sinon la levure n'agira pas

- Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre et le sel. Mélanger.

- Creuser un puit au centre, on casse les œufs, on ajoute la crème fraîche et l'extrait de vanille. Mélanger.

- Ajouter le mélange lait et levure et pétrir 15 minutes jusqu'à une boule lisse et homogène qui ne colle plus dans les mains. Former une boule couvrir et laisser reposer 1h30 - 2h00.

- Dégazer la pâte. et formez une boule, filmer et laisser reposer 1h30 au réfrigérateur.

- Sortir la pâte du frigo, et former un boudin et couper 12 pâtons.

- Huiler votre cadre (29x18cm) avec l'aide d'un pinceau.

- Façonner des jolis boules et les mettre dans le cadre espacer de 1 cm entre eux. Couvrir et laisser reposer 1h30 - 2heures.

- Enfournez 15 minutes dans un four préchauffer à 170°C.

- A la sorti du four, laisser refroidir .

- Saupoudrez de sucre glace.

Bonne appétit !